Nokkospiirakka
Nokkospiirakka
Kerää, ryöppää ja pakasta tuoretta, nuorta nokkosta ja pakasta se pienissä erissä. Näin voit valmistaa ruokaisaa luomu-nokkospiirakkaa ympäri vuoden! Halutessasi korvaa nokkonen pinaatilla ja valmista samalla ohjeella pinaattipiirakka.
Ainekset10 annosta
10 annosta
Pohja | |
|---|---|
| 3 dl | vehnäjauhoja |
| ½ dl | kauralesettä |
| 1 tl | leivinjauhetta |
| 50 g | |
| ½ prk (à 200 g) | |
| 2 rkl | vihreää pestoa |
Täyte | |
| ½ pkt (á 170 g) | amerikanpekonia |
| 1 (100 g) | sipulia |
| 2 | keitettyä (10 min) kananmunaa |
| 80 g (n. 1 l) | nokkosta |
| 1 rasia (200 g) | |
| 2 dl | |
| ½ prk (à 200 g) | |
| 100 g | |
| 1 | luomu kananmuna |
| ¼ tl | suolaa |
| ripaus (½ maustemittaa) | jauhettua valkopippuria |
Ohje
- Yhdistä pohjan kuivat aineet. Lisää pehmeä, huoneenlämpöinen voi, kermaviili ja pesto. Sekoita taikinaksi.
- Kauli tai taputtele taikina piirasvuoan (Ø 25 cm) pohjalle ja reunoille.
- Paahda pekonit paistinpannulla rapsakoiksi. Nosta ne talouspaperin päälle. Lisää pannulle hienonnettu sipuli. Kuullota.
- Paloittele kuoritut kananmunat pieniksi kuutioiksi. Hienonna jäähtyneet pekonit. Levitä munat, pekonit ja sipulit piirakkapohjalle.
- Sekoita ryöpätty hienonnettu nokkonen, tuorejuusto, kerma, kermaviili, juustoraaste ja muna kulhossa. Mausta suolalla ja pippurilla.
- Kaada täyte vuokaan. Paista 175 asteessa uunin alimmalla tasolla 40 - 45 min.
- Tarjoa hieman jäähtyneenä, sillä sen rakenne jämäköityy jäähtyessään.
TUOREEN NOKKOSEN RYÖPPÄYS
- Kiehauta nokkosen lehtiä runsaassa vedessä 1 min.
- Kaada siivilään, huutele kylmän juoksevan veden alla. Valuta ja painele liika neste pois (vrt. kosteus esim pakastepinaattiin). Hienonna.
Reseptin ravintosisältö / 100g
Energia
277 kcal
Proteiini
8 g
Hiilihydraatit
13 g
Rasva
21 g
Tyydyttynyt rasva
11 g
Ravintokuitu
1 g
Suola
0,6 g
Kalsium
150 mg
D-vitamiini
0 µg
Ravintosisältö / 100g. Tiedot ovat suuntaa antavia.