Ollin Dracula dome
Reseptiyhteistyö: MasterChef Suomi
Ainekset1 Henkilölle
Mansikkasorbet | |
|---|---|
| 500 g | mansikkaa |
| 1 ½ dl | sokeria |
| 1 ½ dl | vettä |
| 1 | sitruunan mehu |
| ½ dl | glukoosia |
Temperoitu suklaa | |
| 500 g | tummaa suklaata |
Mansikkamelba | |
| 200 g | mansikkaa |
| 1 dl | sokeria |
| 1 | liivatelehti |
| 2 rkl | Cointreu'ta |
punaista elintarvikeväriä | |
Kookosmousse | |
| 4 dl | vispikermaa |
| 2 dl | kookosmaitoa |
| 4 | liivatetta |
| 3 tl | vaniljasokeria |
Mikrokakku | |
| 2 rkl | jauhoja |
| 3 rkl | maitoa |
| 1 tl | leivinjauhetta |
| ½ | kananmuna |
| 1 rkl | suklaajauhetta |
mustaa elintarvikeväriä | |
Suklaakastike | |
| 1 dl | sokeria |
| 50 g | voita |
| 1 dl | sulatettua suklaata |
| 2 rkl | Cointreau'ta |
| 1 dl | kermaa |
Ohje
- Sekoita ja kuumenna sorbetin aineet keskenään. Aja sauvasekoittimella sileäksi, siivilöi ja jäähdytä massa ennen koneeseen laittamista. Pyöritä koneessa kunnes valmis.
- Temperoi suklaa. 49c-27c-31c . Laita temperoitua suklaata silikonimuottiin ohuiksi kerroksiksi. Tee muutama kerros.
- Sekoita melban aineet kattilassa ja kuumenna kattilassa ja viilennä heti. Kun viileää, kaada muottiin noin puolilleen.
- Sekoita kerma vaahdoksi ja lisää vaniljasokeri. Liota liivate ja sekoita pieneen tilkkaan vettä. Kaada muotti täyteen ja pakasta kiinteäksi.
- Valmista kakku sekoittamalla kaikki aineet kulhossa ja laita mikroon täydellä teholla 30-60 s.
- Valmista kastike ensin sulattamalla voi, lisää sokeri ja muut aineet. Kuumenna kastike kuumaksi ennen tarjoilua.
- Aseta lautaselle. Anna domen sulaa 15-30 min ennen tarjoilua.
- Kaada kuuma kastike keskelle domea.
Tämä on yhteistyökumppanin tekemä resepti. Valio Koekeittiö ei ole testannut reseptiä, eikä Valio voi siksi taata reseptin toimivuutta.
Reseptiyhteistyö
Etkö löytänyt sopivaa?
Hae parhaat reseptit onnistuvaan kotikokkaukseen kattavasta reseptihausta. Löydä reseptit erilaisiin ruokavalioihin, ajankohtaisiin sesonkeihin, satokauden raaka-aineisiin, ruoanlaittoon ja leivontaan.