Ollin ruijanpallasta ja pinaattia
Reseptiyhteistyö: MasterChef Suomi
Ollin ruijanpallasta ja pinaattia
Reseptiyhteistyö MasterChef Suomi
Yhdeksännen jakson parhaan annoksen valmisti Olli, joka taiteili lautaselle misolla marinoitua ruijanpallasta, soijalla ja mirinillä maustettua pinaattia, miso beurre blanc -kastiketta ja friteerattua salottisipulia.
1 Henkilölle
30 min
Ainekset1 Henkilölle
| 150 g | ruijanpallas file |
Miso Marinadi | |
|---|---|
| 3 rkl | misoa |
| 3 rkl | tummaa ruokosokeria |
| 2 rkl | suolaa |
Soija mirin pinaatti | |
| 25 g | voita |
| 2 dl | pinaattia |
| 2 rkl | soijaa |
| 2 rkl | miriniä |
Miso Beurre Blanc | |
| 4 rkl | valkoviiniä |
| 4 rkl | valkoviinietikkaa |
| 1 rkl | misoa |
| 1 | salottisipuli |
| 180 g | voita |
suolaa maun mukaan | |
Friteerattu salottisipuli | |
| 1 | salottisipuli |
Ohje
- Valmista misomarinaditahna. Pyörittele kala marinadissa ja laita vakuumiin. Kypsennä 20 minuuttia 56 asteisessa vedessä. Ennen pleittausta tohota pintaan väri.
- Laita voita pannulle ja lisää pinaatti. Mausta mirinillä ja soijalla.
- Valmista beurre blanc lisäämällä kaikki muu paitsi voi kattilaan ja kiehauta. Siivilöi sipulit pois ja lisää voi pieninä paloina koko ajan sekoittaen.
- Friteeraa sipulit tummiksi.
- Annostele lautaselle.
Tämä on yhteistyökumppanin tekemä resepti. Valio Koekeittiö ei ole testannut reseptiä, eikä Valio voi siksi taata reseptin toimivuutta.
Reseptiyhteistyö
Etkö löytänyt sopivaa?
Hae parhaat reseptit onnistuvaan kotikokkaukseen kattavasta reseptihausta. Löydä reseptit erilaisiin ruokavalioihin, ajankohtaisiin sesonkeihin, satokauden raaka-aineisiin, ruoanlaittoon ja leivontaan.