Päärynäkakku
Valmistusaika
- Työaika
- 30 min
- uunissa
- 30 min
- jäähdytys
- 1 h
- hyydytys
- 5 h
- Yhteensä
- 7 h
Vaikeustaso
- Leivonnan harrastaja
Ainekset12 annosta
12 annosta
| 3 | kananmunaa |
| 1 dl | sokeria |
| ¾ dl | vehnäjauhoja |
| ¾ dl | perunajauhoja tai ohratärkkelystä |
| 1 tl | leivinjauhetta |
Kostutukseen | |
|---|---|
| ½ dl | |
Täyte | |
| 6 | liivatelehteä |
| 3 tlk (à 415 /230 g) | säilykepäärynää |
| 1 rasia (200 g) | |
| ½ dl | sokeria |
| 1 rkl | vaniljasokeria |
| 3 rkl | sitruunamehua |
| ( 3 rkl | rommia ) |
| 4 dl | |
| ¼ dl | |
Koristeluun | |
hedelmiä ja / tai marjoja | |
Kiille | |
| 1 dl | vettä |
| ½ dl | hyytelösokeria |
Ohje
- Vatkaa huoneenlämpöiset munat ja sokeri paksuksi, vaaleaksi vaahdoksi. Yhdistä jauhot ja leivinjauhe. Siivilöi ne vaahtoon. Sekoita varoen tasaiseksi puuhaarukalla. Kaada kakkutaikina 2 1/2 litran voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan. Pinnoitettua vuokaa ei tarvitse korppujauhottaa.
- Paista 175 asteessa kypsäksi n. 30 min. Mikäli paistat kakun pinnoitetussa vuoassa, uunin lämpötila saa olla alempi: alussa 175 asteessa 10 min, sen jälkeen alenna lämpötila 160 asteeseen ja paista vielä n. 20 min. Kumoa kakkupohja hieman jäähtyneenä.
- Halkaise jäähtynyt kakku. Vuoraa kakkuvuoka (jossa pohja on paistettu) tuorekelmulla. Pane kakun päällimmäinen puolisko ylösalaisin kakkuvuokaan, kostuta leikkauspinta mehulla.
- Laita liivatelehdet kylmään veteen pehmiämään vähintään 5 min ajaksi. Valuta päärynät. Kuutioi purkillinen päärynöistä pieniksi kuutioiksi. Soseuta loput päärynät sauvasekoittimella. Sekoita soseeseen notkistettu tuorejuusto, sokerit, sitruunamehu, (rommi) ja päärynäkuutiot. Vatkaa kerma kovaksi vaahdoksi. Purista liivatelehdistä vesi. Sulata ne kiehuvan kuumaan mehuun. Lisää seos hieman jäähtyneenä päärynäseokseen. Lisää kerma. Sekoita seos huolella. Kaada seos vuokaan. Kostuta kakkupohjan toinen puolisko leikkauspinnalta. Nosta levy täytteen päälle paistopinta ylöspäin. Peitä kelmulla. Anna hyytyä jääkaapissa mieluiten seuraavaan päivään.
- Kumoa kakku tarjoiluvadille. Koristele hedelmillä ja / tai marjoilla. Kiehauta vesi ja sekoita siihen hyytelösokeri. Kiehauta sekoittaen. Sivele hedelmille kiillettä pullasudilla.
Vinkki
* Hyytelökakku irtopohjavuoassa: Kokoa kakku irtopohjavuokaan, jonka pohja on peitetty leivinpaperilla. Leikkaa kakkupohja kahteen osaan ja laita toinen kakkulevy vuokaan (toisen puolen pohjasta voit käyttää toiseen kakkuun). Kostuta kevyesti. Tee täyte ohjeen mukaan ja lisää se vuokaan. Anna hyytyä seuraavaan päivään. Irrota kakku vuoasta. Koristele suoraan hyytelön päälle. * Gluteenittoman kakun saat käyttämällä kakkupohjaan koko jauhomäärän perunajauhoja.Reseptin ravintosisältö / 100g
Energia
177 kcal
Proteiini
3 g
Hiilihydraatit
18 g
Rasva
10 g
Tyydyttynyt rasva
6 g
Ravintokuitu
1 g
Suola
0,2 g
Tiedot ovat suuntaa antavia.
Kysyttävää reseptistä?
Voit lähettää palautetta ja kysymyksiä <a>Valio kuluttajapalvelun</a> kautta.
Etkö löytänyt sopivaa?
Hae parhaat reseptit onnistuvaan kotikokkaukseen kattavasta reseptihausta. Löydä reseptit erilaisiin ruokavalioihin, ajankohtaisiin sesonkeihin, satokauden raaka-aineisiin, ruoanlaittoon ja leivontaan.