Pallokakku
Reseptiyhteistyö: Leivontafoorum-yhteystyö
Pallokakku
Reseptiyhteistyö Leivontafoorum-yhteystyö
Lf marrashaasteena oli toteuttaa annetun aikajanan jonkun toisen tekemä leipomus, joka oli kiehtonut sekä houkutellut ja teki niin edelleenkin. 'Puukilainen' toteutti pienen, korkean pallokoristeisen Ebetyksen aiemmin tekemän vadelmaisen täytekakun ja niin hienosti 1:1, että pääsi palkintosijalle.
6 Henkilölle
2 h
Ainekset6 n. 6 annosta
Pohja, kääretorttupohja | |
|---|---|
4 kananmunaa | |
1,5 dl Siro-sokeria | |
1 dl Ohrakasta | |
1 dl vehnäjauhoja | |
1 tl leivinjauhetta | |
Kostutus | |
0,5-0.75 dl Kolmen hedelmän mehu (rypäle-appelsiini-passion) | |
Täyte | |
4 dl Valion vispikermaa | |
200 g Valion vaniljarahkaa | |
0,5 l toreita vadelmia tai pakaste | |
0,5 dl tomusokeria | |
3-4 liivatetta | |
n. 1 dl (paseerattua) vadelmahilloa | |
Kuorrutus | |
300 g vaahtokarkinmakuista sokerimassaa | |
Pallokoristeet | |
- linkki käytettyyn opasteeseen alempana | |
Ohje
Pohja
- 1. Vatkaa kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää siivilän läpi toisiinsa sekoitetut kuivat aineet varovasti taikinaa käännellen. Kaada taikina leivinpaperin päälle uunipellille ja paista 225 asteessa 9-10 min. Kumoa hieman jäähtynyt kääretorttupohja puhtaalle leivinpaperille, jonka päälle on ripoteltu sokeria. Anna jäähtyä.
- 2. Leikkaa 4 ympyrää pohjasta, kunkin halkaisija 15 cm.
Täyte ja kostutus
- 1. Vatkaa vispikerma vaahdoksi ja lisää siihen rahka. Sekoita mukaan liivatelehdet pakkauksen ohjeen mukaan. Lisää vadelmat ja mausta tomusokerilla maun mukaan.
- 2. Kokoa kakku kostuttamalla kakkupohjia mehulla sekä sivelemällä vadelmahilloa ja täytettä väleihin. Täytettä on reippaasti, levitä loppu täyte kokonaan kakun pinnalle.
Kakun kuorrutus ja koristelu
- 1. Kauli sokerimassa silikonialustan päällä noin 3 mm paksuksi levyksi ja siirrä kakun päälle. Tasoita pinta ja leikkaa ylimääräinen kuorrute pois.
- 2. Pallojen työstö/tekniikka:http://www.cakecentral.com/tutorial/how-to-make-gelatin-bubbles
- Näitä voisi sanoa köyhän leipurin sokeripalloiksi. Ei tarvita kalliita sokerityövälineitä isomaltoosin käsittelyyn. Eivät ole kyllä ihan yhtä hienoja, mutta ainakin keveitä ovat.
Tämä on yhteistyökumppanin tekemä resepti. Valio Koekeittiö ei ole testannut reseptiä, eikä Valio voi siksi taata reseptin toimivuutta.
Reseptiyhteistyö
Etkö löytänyt sopivaa?
Hae parhaat reseptit onnistuvaan kotikokkaukseen kattavasta reseptihausta. Löydä reseptit erilaisiin ruokavalioihin, ajankohtaisiin sesonkeihin, satokauden raaka-aineisiin, ruoanlaittoon ja leivontaan.