Patrikin jättikatkaravunpyrstöjä, lakkavinaigrettea ja maustetulla tuorejuustolla täytettyjä kyssäkaalinyyttejä
Reseptiyhteistyö: MasterChef
Patrikin jättikatkaravunpyrstöjä, lakkavinaigrettea ja maustetulla tuorejuustolla täytettyjä kyssäkaalinyyttejä
Reseptiyhteistyö MasterChef
MasterChefin painetehtävässä mysteeriboxista paljastui kaikille sama raaaka-aine: lakka eli hilla. Patrik valmisti jättikatkaravunpyrstöjä, lakkavinaigrettea ja maustetulla tuorejuustolla täytettyjä kyssäkaalinyyttejä.
2 Henkilölle
1 h
Ainekset2 Henkilölle
Lakkavinaigrette | |
|---|---|
1 dl Lakkoja | |
1 dl Omenaviinietikkaa | |
3 dl Öljy | |
1/2 rkl Chilimurskaa | |
1/2 kpl Valkosipulinkynsi | |
1 rkl Hunaja | |
Suola | |
Jättikatkaravunpyrstö | |
12 kpl Jättikatkaravunpyrstöjä | |
3 rkl Currytahna, punainen | |
1/2 kpl Sitruunanmehua | |
Suola | |
Kyssäkaalinyytit | |
1 kpl Kyssäkaali | |
1 dl Omenaviinietikkaa | |
1 dl Sokeria | |
4 rkl Tuorejuustoa | |
3 tippaa Tabasco, vihreä | |
Suola | |
Ohje
- Valmista lakkavinaigrette. Laita kaikki raaka-aineet blenderiin. Aja sileäksi kastikkeeksi.
- Valmista kyssäkaalinyytit. Laita omenaviinietikka, sokeri ja vesi kattilaan. Kiehauta ja jäähdytä. Viipaloi kyssäkaalista ohuita siivuja mandoliinilla ja laita maustumaan pikkeliliemeen. Anna maustua 15 minuuttia. Valuta liemi pois ja kuivaa siivut. Mausta tuorejuusto tabascolla ja suolalla. Sekoita vispilällä. Aseta kyssäkaalisiivujen keskellä pieni nokare maustettua tuorejuustoa ja taittele kauniiksi nyyteiksi.
- Valmista jättikatkaravunpyrstöt. Leikkaa pyrstöt pitkittäin halki niin että viilto jää hieman vajaaksi. Tulisi jäädä pyrstön puolelta vielä kiinni yhdeksi palaksi. Pyörittele pyrstöt currytahnassa ja mausta suolalla. Paista kuumalla pannulla nopeasti noin 15 sekuntia. Mausta lopuksi sitruunanmehulla.
- Kokoa annos. Voit tarjoilla jättikatkaravunpyrstöt esimerkiksi suikaloidun kaalin ja retikan kanssa. Koristele yrteillä ja ruusunteräkehdillä.
Tämä on yhteistyökumppanin tekemä resepti. Valio Koekeittiö ei ole testannut reseptiä, eikä Valio voi siksi taata reseptin toimivuutta.
Reseptiyhteistyö
Etkö löytänyt sopivaa?
Hae parhaat reseptit onnistuvaan kotikokkaukseen kattavasta reseptihausta. Löydä reseptit erilaisiin ruokavalioihin, ajankohtaisiin sesonkeihin, satokauden raaka-aineisiin, ruoanlaittoon ja leivontaan.