Patrikin naudan sisäfilepihviä, avokadokreemiä, taateli-sipulipyrettä, raparperisalsaa ja chilillä maustettua kanalientä
Reseptiyhteistyö: MasterChef
Patrikin naudan sisäfilepihviä, avokadokreemiä, taateli-sipulipyrettä, raparperisalsaa ja chilillä maustettua kanalientä
Reseptiyhteistyö MasterChef
MasterChefin semifinaali starttaa tehtävällä, jossa kilpailijat saavat parannella aiemmin kisassa tekemiään annoksia. Patrik valmisti naudan sisäfilepihviä, avokadokreemiä, taateli-sipulipyrettä, raparperisalsaa ja chilillä maustettua kanalientä.
2 Henkilölle
1 h
Ainekset2 Henkilölle
Naudan sisäfile | |
|---|---|
130 g x 2 Naudan sisäfilepihvi | |
2 rkl Voita | |
Pippuri | |
Suola | |
Avokadokreemi | |
2 kpl Avokadoja | |
1 kpl Limenmehua | |
Suola | |
Taateli-sipulipyre | |
2 kpl Sipulia | |
1 kourallinen Taateleita, kuivattu ja kivetön | |
loraus Omenaviinietikkaa | |
2 rkl Voita | |
Suola | |
Chilillä maustettua kanalientä | |
1 L Kanalientä | |
3 kpl Chili, vihreä | |
2 dl Öljyä | |
200 g Voita | |
loraus Omenaviinietikkaa | |
Suola | |
Raparperisalsa | |
1 varsi Raparperia | |
2 kpl Varsiselleriä | |
1 kpl Kevätsipulinvarsi | |
1 kpl Limenmehua | |
1/2 ruukkua Korianteria | |
1 rkl Sokeria | |
loraus Chiliöljyä | |
Suola | |
Ohje
- Valmista avokadokreemi. Kuori avokado ja poista kivi. Aja sauvasekoittimella sileäksi kreemiksi limenmehun kanssa. Mausta suolalla.
- Valmista raparperisalsa. Pilko kaikki raaka-aineet pieniksi paloiksi ja sekoita. Anna maustua 15 - 20 minuuttia. Sekoita välillä.
- Valmista chilillä maustettu kanaliemi. Laita kanaliemi kattilaan ja keitä kasaan, kunnes jäljellä on 3 dl lientä. Sekoita joukkoon kuutioitu voi sauvasekoittimella. Mausta omenaviinietikalla. Polta chilit kaasupolttimella mustiksi. Laita blenderiin öljyn kanssa ja siivilöi chiliöljy. Viimeistele kanaliemi chiliöljyllä oman maun mukaan. Voit maustaa raparperisalsaa pienellä lorauksella chiliöljyä.
- Valmista taateli-sipulipyre. Karamellisoi pilkottua sipulia voissa kattilassa. Lisää joukkoon taatelit. Peitä sipulit ja taatelit vedellä niin, että ne peittyvät juuri ja juuri. Hauduta pehmeiksi. Laita blenderiin ja sekoita hienoksi pyreeksi. Mausta voilla ja suolalla. Jos pyre tuntuu liian paksulta, lisää hieman vettä. Lisää lopuksi loraus omenaviinietikkaa.
- Valmista naudan sisäfilepihvit. Paista pihvit kuumalla pannulla voissa, kunnes lihan sisälämpötila on 50 astetta. Mausta suolalla. Anna vetäytyä 10 minuuttia folion alla.
- Kokoa annos. Koristele yrteillä.
Tämä on yhteistyökumppanin tekemä resepti. Valio Koekeittiö ei ole testannut reseptiä, eikä Valio voi siksi taata reseptin toimivuutta.
Reseptiyhteistyö
Etkö löytänyt sopivaa?
Hae parhaat reseptit onnistuvaan kotikokkaukseen kattavasta reseptihausta. Löydä reseptit erilaisiin ruokavalioihin, ajankohtaisiin sesonkeihin, satokauden raaka-aineisiin, ruoanlaittoon ja leivontaan.