Patrikin paistettua siikaa, selleripyrettä, avomaankurkkua ja saksankirvelikastiketta
Reseptiyhteistyö: MasterChef
Patrikin paistettua siikaa, selleripyrettä, avomaankurkkua ja saksankirvelikastiketta
Reseptiyhteistyö MasterChef
MasterChefin kymmenennessä jaksossa kilpailijat valmistivat pää- ja jälkiruoka-annokset, joissa molemmissa tuli käyttää villiyrttejä. Patrik valmisti pääruuaksi siikaa, selleripyrettä, avomaankurkkua ja saksankirvelikastiketta.
1 Henkilölle
1 h
Ainekset1 Henkilölle
Paistettu siika | |
|---|---|
2 kpl Siikafileitä | |
2 rkl Voita | |
Suola | |
Selleripyre | |
1 kpl Juuriselleri | |
4 kpl Mustaherukanlehtiä | |
2 dl Kanalientä | |
50 g Voita | |
1/2 kpl Sitruunanmehua | |
Suola | |
Pikkelikurkku | |
1 kpl Avomaankurkku | |
0,5 dl Omenaviinietikkaa | |
0,5 dl Sokeria | |
0,5 dl Vettä | |
5 kpl Mustaherukanlehtiä | |
Grillikurkku | |
2 kpl Avomaankurkku | |
1/2 kpl Sitruunankuorta | |
Suola | |
Saksankirvelikastike | |
4 dl Kanalientä | |
4 oksaa Saksankirveliä | |
1 kpl Sipuli | |
3 kpl Valkosipulinkynsiä | |
2 tl Omenaviinietikkaa | |
200 g Voita | |
Suola | |
Ohje
- Valmista pikkelikurkku. Viipaloi avomaankurkku ohuiksi siivuiksi. Kiehauta etikka, sokeri, vesi ja mustaherukanlehdet kattilassa. Jäähdytä liemi ja siivilöi. Laita kurkkusiivut maustumaan pikkeliliemeen.
- Valmista grillikurkku. Halkaise kurkut pituussuunnassa ja grillaa leikkuupinta mustaksi. Anna jäähtyä ja leikkaa kurkut haluamaasi muotoon. Mausta suolalla ja raastetulla sitruunankuorella.
- Valmista saksankirvelikastike. Keitä kanaliemi puoleen hienonnettujen sipuleiden kanssa. Lisää lopuksi saksankirveli ja anna makujen uuttua noin 15 minuuttia. Siivilöi liemi. Sekoita sauvasekoittimella kuutioitu voi joukkoon. Pidä kastike lämpimänä, mutta älä kiehauta enään tämän jälkeen. Mausta omenaviinietikalla ja suolalla.
- Valmista selleripyre. Keitä selleri ja lehdet pehmeiksi kanaliemessä. Kaada seos blenderiin ja sekoita tasaiseksi pyreeksi. Mausta voilla, sitruunanmehulla ja suolalla.
- Valmista paistettu siika. Paista siikafileet voissa kullanruskeiksi. Mausta suolalla.
- Kokoa annos. Koristele yrteillä.
Tämä on yhteistyökumppanin tekemä resepti. Valio Koekeittiö ei ole testannut reseptiä, eikä Valio voi siksi taata reseptin toimivuutta.
Reseptiyhteistyö
Etkö löytänyt sopivaa?
Hae parhaat reseptit onnistuvaan kotikokkaukseen kattavasta reseptihausta. Löydä reseptit erilaisiin ruokavalioihin, ajankohtaisiin sesonkeihin, satokauden raaka-aineisiin, ruoanlaittoon ja leivontaan.