Perunasalaatti uusista perunoista

Name: Perunasalaatti uusista perunoista
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 6 annosta
Ingredients: 1 kg keitettyjä, uusia perunoita; 3 kesäsipulia varsineen; Valio kreikkalaista jogurttia; 2 rkl vihreää pestoa; sitruunan mehu ja kuori raastettuna; suolaa; kuivattua sipulia; mustapippuria myllystä; salaatti- tai versosekoitusta

Tehnyt Jaana

Valio Koekeittiöstä

Perunasalaatti uusista perunoista

Tiedot
Ainekset
Ohje

Perunasalaatti uusista perunoista on helppoa kesäruokaa. Tämä mehevä salaatti saa kastikkeekseen täyteläistä jogurttia ja pestoa. Perunasalaatti on hyvä tapa käyttää edelliseltä aterialta jääneet perunat, hävikkiruokaa parhaimmillaan.

Perunareseptit Juuresreseptit

Kananmunaton Gluteeniton Laktoositon Kasvis (lakto-ovo)

40 min

helppo

98 kcal / 100g

Tehnyt Jaana

Valio Koekeittiöstä

Ainekset6 annosta

6 annosta

Kastike
1 kg	keitettyjä, uusia perunoita
3	kesäsipulia varsineen
½ prk (à 500 g)	Valio kreikkalaista jogurttia
2 rkl	vihreää pestoa
½	sitruunan mehu ja kuori raastettuna
ripaus	suolaa
Lisäksi
½ dl	kuivattua sipulia
	mustapippuria myllystä
	salaatti- tai versosekoitusta

Ohje

Keitä perunat suolatussa vedessä. Jäähdytä ja puolita. Lisää joukkoon hienonnettu kesäsipuli.
Valmista kastike sekoittamalla jogurtin joukkoon pestokastike, sitruunanmehu ja ripaus suolaa.
Sekoita kastike perunoiden joukkoon. Viimeistele kuivatulla sipulirouheella, mustapippurilla ja tuoreilla versoilla.