Petran appelsiinikakku

Reseptiyhteistyö MasterChef Suomi

Vispaa kanamunat ja sokeri kulhossa vaahdoksi. Lisää siivilän läpi vehnäjauhot sekä leivinjauhetta ja sekoita. Lisää lopuksi hieman ruskistettua voita. Kaada taikina voideltuihin kakkuvuokiin ja laita 160-asteiseen kiertoilmauunissa noin 30 minuutiksi.

Sulata puolet valkosuklaasta (100 g) ja vispaa kerma vaahdoksi. Sekoita joukkoon myös mascarpone. Kaada valkosuklaa ohuena nauhana ja sekoita. Anna levätä jääkaapissa.

Leikkaa yksi appelsiini ohuiksi viipaleiksi ja kiehauta ne etikkasokeriliemessä. Sulata sokeri pannulla ja lisää appelsiinit. Käännä ja lisää hieman konjakkia.

Purista kolmen appelsiinin mehu ja lisää joukkoon hieman sokeria ja konjakkia. Kiehauta.

Paahda valkosuklaita uunissa, kunnes ne ovat kullanruskeita.

Jäädytä tullut kakku ja leikkaa se puoliksi. Kostuta kakku appelsiini-konjakkiliemellä. Lisää päälle valkosuklaamascarpone täyte ja voit myös lisätä joukkoon hieman paahdettua valkosuklaata.

Koristele kakku semi-naked levittämällä kermavaahtoa lastalla. Lisää puolikuun muotoon paahdettua valkosuklaata. Tee appelsiineista ruusuja ja pursota mascarpone täytettä. Koristele myös kukilla ja tuoreella appelsiinilla.