Piparjuurella maustetut punajuuriröstit & omenakastike

Röstien paistaminen vie aikaa, mutta onnistuneina ne palkitsevat. Punajuuriröstit saavat vahvasti makua piparjuuresta. Röstien maku on suunniteltu nautittavaksi omenakastikkeen kanssa, joten ethän unohda sitä.

Kasvispihvit Punajuurireseptit Sadonkorjuu

Gluteeniton Laktoositon Kasvis (lakto-ovo)

1 h

haastava

112 kcal / 100g

Ainekset18 röstiä

18 röstiä

Paistamiseen
600 g	punajuuria
pala (100 g)	piparjuurta
pala (70 g)	purjoa
1 prk (200 g)	Valio Eila® kermaviiliä
100 g (2 dl)	Valio Luomu™ gouda juustoa
1	luomu kananmuna
1 tl	suolaa
¼ tl	jauhettua valkopippuria
n. 60 g	Valio Eila® voita
Jogurttikastike
2 dl	Valio Luomu™ luonnonjogurttia
1 (100 - 150 g)	hapahko omena
¼ tl	jauhettua maustepippuria
ripaus	sokeria

Ohje

Kuori juurekset. Raasta punajuuret karkeaksi ja piparjuuri hienoksi raasteeksi.
Hienonna puhdistettu purjo. Raasta juusto.
Yhdistä ainekset kulhossa.
Sulata voita paistinpannussa. Paista röstit (1/2 dl / rösti) miedolla lämmöllä kypsiksi molemmin puolin. Sekoita seosta aina ennen paistamista, jotta kasviksista irtoava neste jakautuu rösteihin tasaisesti. Käytä reilusti voita ja paista röstit hitaasti - näin saat onnistuneen lopputuloksen.
Valmista paistamisen aikana kastike. Raasta omena karkeaksi raasteeksi. Sekoita kaikki ainekset keskenään. Sokeria voit lisätä halutessasi oman maun mukaan.
Tarjoa röstit ja kastike pääruokana tai liha- tai kalaruoan lisukkeena.
Piparjuuri-punajuurikakkuset
Piparjuurikakkusia saat tehtyä muokkaamalla hieman ohjetta; lisää röstimassaan yksi muna. Jaa punajuuriseos voideltuun muffinipeltiin (18 koloa) ja kypsennä 200 asteessa n. 20 min.