Poke-kulho

Poke-kulho

30 min
keskitaso
175 kcal / 100g
5
0

Poke on havajilaisen keittiön merellistä antia. Poke-kulhossamme maistuvat sushimaiset piirteet: riisipohjainen ruoka-annos täydentyy mm. soijalla maustetulla lohella ja annosta raikastavat avokado ja tuore kurkku.

Ainekset

4 annosta

Riisi

4 dl
puuroriisiä
2 prk (2 1/2 dl)
¾ tl
suolaa
1 rkl
riisiviinietikkaa

Poke lohi

400 g
2
kevätsipulivartta
2 rkl
soijakastiketta
2 - 3 rkl
limetin mehua
2 tl
seesamöljyä
1 ½ tl
sriracha-kastiketta
1 tl
hunajaa
1 (200 g)
avokado
200 g
kurkkua
1 - 2 tl
seesaminsiemeniä
tuoretta korianteria hienonnettuna

Ohje

  1. Huuhtele riisi kylmällä vedellä kattilassa muutamaan kertaan, kunnes vesi ei ole enää sameaa.
  2. Lisää ruokakerma ja vettä pinnoitettuun kattilaan sen verran, että nestettä on riisin päällä hieman enemmän kuin minkä paksuinen kerros riisiä. Lisää suola.
  3. Kuumenna kiehuvaksi välillä sekoittaen. Alenna lämpö minimiteholle ja kypsennä riisi kannen alla, kunnes kaikki neste on imeytynyt riisiin.
  4. Valmista kala riisin kypsymisen aikana.
  5. Kuutioi kala reilun noppakuution kokoisiksi paloiksi. Leikkaa kevätsipulinvarret ohuiksi renkaiksi. Laita ainekset kulhoon.
  6. Mausta kala soijalla, limetin mehulla, seesamöljyllä, srirachalla ja hunajalla. Sekoita ja jätä maustumaan.
  7. Kuutioi kurkku. Halkaise avokado ja poista kivi. Paloittele hedelmäliha kuutioiksi.
  8. Mausta kypsynyt, lämmin riisi etikalla. Jos riisi on kuivahtanut, lisää tilkkanen vettä.
  9. Nosta riisi annoskulhoihin. Asettele päälle lohi, avokado- ja kurkkukuutiot. Viimeistele korianterilla.
  10. TARJOILUVINKIT

  11. Tarjoa poke kulhot pienempinä annoksina esim. illanistujaisisissa tai buffassa. Saat helposti 12 pientä annoskulhoa.
  12. Riisin voi myös jäähdyttää ja tarjota ruoan myös kylmänä pääruokasalaattina.

Reseptin ravintosisältö / 100g

Energia
175 kcal
Proteiini
6 g
Hiilihydraatit
21 g
Rasva
7 g
Suola
0,9 g
Ravintokuitu
1 g
Kalsium
55 mg
D-vitamiini
2 µg

Ravintosisältö / 100g. Tiedot ovat suuntaa antavia.

Kommentit (0)