Porkkanakohokkaat

Name: Porkkanakohokkaat
Cook time: 30 min
Total time: 70 min
Yield: 15 annosta
Ingredients: 4 porkkanaa; 4 kananmunaa; 1 tl suolaa; ¾ tl sitruunamehua; 1 tl yrttisekoitusta (esim. basilika, meirami, oregano); ½ dl hienonnettua ruohosipulia; 1 prk Valio crème fraîchea 28%

Kohokkaan valmistuksessa on syytä muistaa, että munat ovat vaahdotettaessa huoneenlämpöisiä, ja että vuoat ovat hyvin voidellut. Eikä uuninluukkua kannata availla kesken kypsennyksen!

Alkuruoka reseptit Porkkanareseptit Sadonkorjuu

Vähälaktoosinen Kasvis (lakto-ovo)

1 h 10 min

haastava

114 kcal / 100g

Ainekset15 annosta

15 annosta

4 (350 g)	porkkanaa
4	kananmunaa
1 tl	suolaa
¾ tl	sitruunamehua
1 tl	yrttisekoitusta (esim. basilika, meirami, oregano)
½ dl	hienonnettua ruohosipulia
1 prk (150 g)	Valio crème fraîchea 28%

Ohje

Kuori ja keitä porkkanat kypsiksi pienessä vesimäärässä. Valuta porkkanat ja soseuta siivilän läpi lusikan avulla tai sauvasekoittimella. Erottele keltuaiset ja valkuaiset
Lisää porkkanasoseen joukkoon suola, sitruunamehu, yrtit, crème fraîche ja keltuaiset.
Vaahdota valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Sekoita soseen joukkoon varovasti käännellen. Jaa seos hyvin voideltuihin uuninkestäviin annosvuokiin. Täytä vuoat n. 3/4 astian tilavuudesta, jotta kohokkailla on tilaa nousta.
Kypsennä annoskohokkaita uunin alimmalla tasolla 200 asteessa n. 20 min, kunnes kohokkaat ovat nousseet ja saaneet väriä.
Tarjoa heti salaatin kanssa.