Possurulla ja vadelmakastike

Possurulla ja vadelmakastike

2 h 30 min
keskitaso
177 kcal / 100g
0
1

Helppotekoinen possurulla ei kaihda juhlapöytää, mutta sopii valmistettavaksi myös arkena - jos vaan on aikaa uunikypsennykselle. Hempeän vaaleanpunainen vadelmatuorejuusto maustaa rullan ja siitä valmistuu myös maukas kastike lihalle.

Ainekset

6 annosta

Possurulla

850 g
porsaan ulkofileetä
1 tl
suolaa
1 tl
rouhittua mustapippuria
½ dl (50 g)
75 g
sekaleipää , esim. 3 viipaletta paahtoleipää
½ dl
maapähkinävoita, maustamaton
1 tl
ancho chilimaustetta
1 pkt (170 g)
amerikanpekonia

Vadelmakastike

1 ½ dl
vettä
150 g
¼ tl
rosépippuria
1 rkl
punaviinietikkaa
½ tl
suolaa

Ohje

  1. Poista fileestä pintarasva.
  2. Leikkaa filee auki pitkäksi levyksi: Leikkaa ensin poikkisuunnassa veitsellä fileen keskeltä lihanpuoliväliin. Käännä veitsen kulkusuunta ensin toiseen päähän, niin että liha jää reunasta kiinni ja nosta leikattu osa auki. Tee sama toiseen suuntaan. Nuiji kädellä liha tasapaksuksi.
  3. Mausta filee suolalla ja pippurilla. Levitä päälle tuorejuusto.
  4. Hienonna leipäviipaleet veitsellä. Sekoita leipämurut, maapähkinävoi ja chili kulhossa. Levitä täytteeksi.
  5. Levitä pekoniviipaleet possulevyn kokoiseksi tai hieman sitä pidemmäksi pediksi. Nosta possulevy pekoniviipaleiden päälle.
  6. Kääri pekoninen filee rullaksi molemmista päistä, jolloin rulla muotoutuu kiikarin malliseksi ks. kuva alla. Sido paistinarulla.
  7. Siirrä possurulla uunivuokaan, työnnä rullaan paistolämpömittari. Kypsennä 150 asteessa n. 2 h, kunnes sisälämpötila 70 astetta.
  8. Kääri kypsä rulla folioon. Anna vetäytyä 10 min. Valmista sillä aikaa vadelmakastike.
  9. VADELMAKASTIKE

  10. Mittaa vesi ja tuorejuusto pinnoitettuun kattilaan.
  11. Murskaa rosépippurit huhmareessa. Lisää pippuri, etikka ja suola kastikkeeseen. Anna kiehahtaa.
  12. Tarjoa kastike viipaloidun possurullan kanssa.

Reseptin ravintosisältö / 100g

Energia
177 kcal
Proteiini
15 g
Hiilihydraatit
5 g
Rasva
11 g
Suola
1,1 g
Ravintokuitu
1 g
Kalsium
11 mg
D-vitamiini
0 µg

Ravintosisältö / 100g. Tiedot ovat suuntaa antavia.

Kommentit (0)