Pyhäinpäivän kakku
Valmistusaika
- Työaika
- 40 min
- uunissa / pellillinen
- 15 min
- jäähdytys
- 1 h
- hyydytys
- 3 h
- Yhteensä
- 4 h 55 min
Vaikeustaso
- Leivonnan harrastaja
Ainekset14 annosta
14 annosta
Kakkupohja | |
|---|---|
| 500 g | voitaikinaa |
| 1 | kananmuna |
| ¾ dl | hasselpähkinärouhetta |
| ½ rkl | sokeria |
Täyte | |
| 2 | liivatetta |
| 2 rasiaa (à 200 g) | |
| 2 rkl | tummaa siirappia |
| 2 dl | |
| 1 rkl | vettä |
| n. 2 ½ dl (300 g) | lakkahilloa |
Pinnalle | |
| 4 - 6 | hasselpähkinää puolitettuna |
| 1 rkl | tomusokeria |
Ohje
- Jaa taikina kolmeen osaan. Pyöritä ja työstä ne palloiksi. Kauli paloista jauhotetulla leivinpöydällä Ø n. 30 cm levyjä. Nosta ne leivinpaperien päälle. Aseta päälle Ø 28 cm lautanen tai kakkurengas ja leikkaa sen avulla taikinalevy veitsellä tai taikinapyörällä pyöreäksi. Irrota reunapalat irrallisiksi pellin reunoille.
- Pistele taikinalevyihin reilusti haarukanpistoja. Voitele pohjat kananmunalla. Ripottele levyjen päälle pähkinärouhetta ja sokeria.
- Paista pelti kerrallaan 200 asteessa uunin keskitasolla n. 15 min, tarkkaile loppuvaiheessa kypsymistä. Voit myös paistaa useamman pellillisen kiertoilmalla 180 asteessa ja vaihda peltien paikkoja tarvittaessa.
- Tee heti paiston heti kakkulevyihin muodostuneisiin kohoumiin haarukalla pisto ja paina kohoumat kevyesti kämmenellä matalaksi. Murtumat eivät haittaa. Anna levyjen jäähtyä.
Täyte ja koristelu
- Laita liivatelehdet likoamaan.
- Sekoita tuorejuusto ja siirappi kulhossa. Vaahdota kerma. Kuumenna vesi kiehuvaksi kahvikupissa mikrossa. Sulata joukkoon liivatteet.
- Lisää liivateseos tuorejuustoon ohuena nauhana voimakkaasti samalla sekoittaen. Yhdistä joukkoon kermavaahto.
- Kokoa kakku täyttäen välit lakkahillolla ja kinuskivaahdolla. Levitä kansilevylle vain ohuelti kinuskivaahtoa ja nosta päällimmäiseksi.
- Murenna päälle paistetuista reunapaloista voitaikinamurskaa ja puolitetut pähkinät. Nosta jääkaappiin n. 3 h.
- Siivilöi pinnalle tomusokeri. Tarjoa jälkiruokana tai kahvipöydän herkkuna. Kakku on parhaimmillaan valmistuspäivänä.
Vinkki
Voitaikinapohjat voi tehdä valmiiksi useita päiviä ennen tarjoilua. Suojaa ne ilmavasti leivinpaperilla ja osittain auki jätetyllä muovipussilla. Pohjat säilyvät huoneenlämmössä.Reseptin ravintosisältö / 100g
Energia
327 kcal
Proteiini
5 g
Hiilihydraatit
25 g
Rasva
23 g
Tyydyttynyt rasva
12 g
Ravintokuitu
1 g
Suola
0,5 g
Tiedot ovat suuntaa antavia.
Kysyttävää reseptistä?
Voit lähettää palautetta ja kysymyksiä <a>Valio kuluttajapalvelun</a> kautta.
Etkö löytänyt sopivaa?
Hae parhaat reseptit onnistuvaan kotikokkaukseen kattavasta reseptihausta. Löydä reseptit erilaisiin ruokavalioihin, ajankohtaisiin sesonkeihin, satokauden raaka-aineisiin, ruoanlaittoon ja leivontaan.