Ras el hanout-couscouslisäke
Ras el hanout-couscouslisäke
Ras el hanout on monivivahteinen ja aromikas maustesos Pohjois-Afrikasta. Se sopii erilaisten liha- ja kasvisruokien maustamiseen, eikä mausteseokselle ole olemassa tarkkaa ainessisältöä. Onnistunutta Ras el hanout -seosta onkin tästä syystä pidetty maustekauppiaiden taidonnäytteenä.
Valmistusaika
- Työaika
- 30 min
- Yhteensä
- 30 min
Vaikeustaso
- Ruoanlaiton harrastaja
Ainekset6 annosta
6 annosta
| 1 pkt (250 g) | |
| 2 rkl | oliiviöljyä |
| 2 rkl | tuoreita yrttejä , esim. minttua ja/tai korianteria |
| 300 g | täysjyväcouscousia |
| 4 dl | vettä |
| 1 | kana- tai kasvisliemikuutio |
| 1 | punasipuli |
| 1 dl | rusinoita |
| 1 - 1 1/2 rkl | ras el hanout -mausteseosta |
| 1 | sitruunan kuori ja mehu |
| 1 tl | suolaa |
| 1 dl | paahdettuja mantelilastuja |
Ras el hanout - mausteseos: | |
|---|---|
paahdettavat mausteet | |
| ¼ tl | neilikkaa |
| 1 tl | korianterin siemeniä |
| 2 tl | kardemummaa |
| 2 tl | muskotinkukkaa |
| 1 tl | maustepippuria |
| ½ tl | mustapippuria |
| ½ tl | valkopippuria |
| ½ tl | cayennepippuria |
paahtamattomat mausteet | |
| 1 tl | muskottipähkinää |
| 2 tl | jauhettua inkivääriä |
| 1 tl | kanelia |
| ½ tl | jauhettua anista |
| 1 tl | kurkumaa |
Ohje
- Leikkaa kotijuusto arpanopan kokoisiksi kuutioiksi kulhoon. Sekoita joukkoon oliiviöljy ja hienonnetut yrtit. Jätä maustumaan sivuun.
- Mittaa couscous kulhoon. Kiehauta vesi. Sulata siihen liemikuutio. Kaada kiehuva liemi couscousin päälle ja jätä kannella tai foliolla peitettynä sivuun.
- Kuori ja hienonna sipuli. Kuullota kevyesti pannulla oliiviöljyssä.
- Sekoita couscous haarukalla kuohkeaksi. Lisää sipuli, rusinat, mausteseos, raastettu sitruunankuori, sitruunamehu ja suola. Sekoita.
- Lisää lopuksi kotijuusto yrttiöljyineen sekä paahdetut mantelilastut. Sekoita varovasti.
- Tarjoa lisäkkeenä esim. mausteisille liha- tai kasvispadoille.
Ras el hanout -mausteseos
- Mittaa paahdettavat mausteet paistinpannuun. Paahda kevyesti miedolla lämmöllä. Anna jäähtyä. Hienonna morttelissa tai tehosekoittimella tasaiseksi. Lisää joukkoon jauhetut, paahtamattomat mausteet.
- Mausteseos säilyy tiiviissä lasipurkissa kuukausia.
Reseptin ravintosisältö / 100g
Energia
170 kcal
Proteiini
6 g
Hiilihydraatit
20 g
Rasva
7 g
Tyydyttynyt rasva
2 g
Ravintokuitu
2 g
Suola
1,0 g
Tiedot ovat suuntaa antavia.
Kysyttävää reseptistä?
Voit lähettää palautetta ja kysymyksiä <a>Valio kuluttajapalvelun</a> kautta.
Etkö löytänyt sopivaa?
Hae parhaat reseptit onnistuvaan kotikokkaukseen kattavasta reseptihausta. Löydä reseptit erilaisiin ruokavalioihin, ajankohtaisiin sesonkeihin, satokauden raaka-aineisiin, ruoanlaittoon ja leivontaan.