Ruusukinuski
Reseptiyhteistyö: Benjamin Frostell
Ainekset4 n. 4 annosta
Ruusuviinietikka | |
|---|---|
Kurtturuusun terälehtiä | |
Omenasiideriviinietikkaa | |
Ruusukinuski | |
| 400 g | Sokeria |
| 2 ½ dl | Valio Luomu™ kuohukermaa |
| 2 dl | Glukoosisiirappia |
| ½ dl | Ruusuviinietikkaa tai ruusuvettä |
| 135 g | Valio Luomu™ voita |
| 15 g | gourmet-suolahiutaleita |
Ohje
Ruusuviinietikka
- Täytä steriloitu hillopurkki kurtturuusun terälehdillä ja kaada päälle omenasiideriviinietikkaa niin, että lehdet peittyvät. Sulje kansi ja anna etikan tekeytyä vähintään 1–3 kk ennen käyttöä.
Ruusukinuski
- Lämmitä kuohukerma, voi ja suola 65-asteiseksi.
- Keitä sokeria, viinietikkaa ja glukoosisiirappia litran kattilassa, kunnes sokeria karamellisoituu ja seos on 170–180-asteista.
- Ota kinuskikattila pois liedeltä ja lisää kerma-voiseos varovasti sekoittaen joukkoon. Sekoita kuitenkin seokset kunnolla yhteen, muuten kinuski erottuu jäähtyessään.
- Kinuski säilyy kylmässä ainakin 6 kk.
Tämä on yhteistyökumppanin tekemä resepti. Valio Koekeittiö ei ole testannut reseptiä, eikä Valio voi siksi taata reseptin toimivuutta.
Reseptiyhteistyö
Etkö löytänyt sopivaa?
Hae parhaat reseptit onnistuvaan kotikokkaukseen kattavasta reseptihausta. Löydä reseptit erilaisiin ruokavalioihin, ajankohtaisiin sesonkeihin, satokauden raaka-aineisiin, ruoanlaittoon ja leivontaan.