Salaatti ylikypsästä lampaasta & Dukkah-piimäkastike
Salaatti ylikypsästä lampaasta & Dukkah-piimäkastike
Tämä ruokaisa salaatti saa vaikutteita Lähi-idän makumaailmasta. Dukkah-seoksella maustettu piimäkastike on loistava kumppani ylikypsälle lampaalle. Salaatissa kannattaa hyödyntää tähteeksi jäänyttä lampaan- tai karitsanlihaa.
Valmistusaika
- Työaika
- 30 min
- Yhteensä
- 30 min
Vaikeustaso
- Ruoanlaiton harrastaja
Ainekset6 annosta
6 annosta
| 600 g | kypsää lampaanlihaa |
| pala | inkivääriä |
| 1 | tuore chilipalko tai chilikastiketta maun mukaan |
| ½ dl | barbeque-kastiketta |
| 1 rkl | limemehua |
| 1 rkl | makeaa soijakastiketta |
| 1 - 2 (150 g) | porkkanaa |
| 1 pieni | kesäkurpitsa |
rapeaa salaattia | |
Dukkah-piimäkastike | |
|---|---|
| 2 dl | |
| 2 | seesaminsiemeniä |
| ½ dl | kikherneitä |
| 2 rkl | hasselpähkinärouhetta |
| 1 rkl | korianterin siemeniä |
| 1 rkl | kuminan siemeniä |
| ripaus | suolaa ja mustapippuria |
Ohje
- Valmista ensin Dukkah-piimäkastike: Mittaa kuivat aineet teholeikkurin kulhoon. Soseuta. Sekoita joukkoon piimä. Anna maustua peitettynä jääkaapissa salaatin valmistumisen ajan.
- Revi kypsä lampaan tai karitsan liha säikeiksi. Laita uunivuokaan.
- Hienonna inkivääri ja chili. Lisää ne ja barbeque-kastike lihojen päälle. Sekoita.
- Paista uunin yläosassa 225 asteessa n. 20 min.
- Mittaa kulhoon limemehu ja makea soija. Sekoita. Leikkaa perunankuorimaveitsellä porkkanat ja kesäkurpitsa suikaleiksi kulhoon. Sekoita juuri ennen tarjoilua.
- Kokoa salaatti. Revi pesty ja kuivattu salaatti laakealle vadille. Nosta päälle kasvissuikaleet ja lämmin lampaanliha. Lusikoi pinnalle puolet kastikkeesta ja tarjoa loppu erikseen.
Alkuun
Baba ghanoush eli munakoiso-seesamitahna
1 h 30 min
Jälkeen
Pähkinätäytteiset tattariletut
40 min
Reseptin ravintosisältö / 100g
Energia
142 kcal
Proteiini
13 g
Hiilihydraatit
2 g
Rasva
9 g
Tyydyttynyt rasva
3 g
Ravintokuitu
1 g
Suola
1,0 g
Tiedot ovat suuntaa antavia.
Kysyttävää reseptistä?
Voit lähettää palautetta ja kysymyksiä <a>Valio kuluttajapalvelun</a> kautta.
Etkö löytänyt sopivaa?
Hae parhaat reseptit onnistuvaan kotikokkaukseen kattavasta reseptihausta. Löydä reseptit erilaisiin ruokavalioihin, ajankohtaisiin sesonkeihin, satokauden raaka-aineisiin, ruoanlaittoon ja leivontaan.