Salat Olivier eli Venäläinen luksussalaatti

Name: Salat Olivier eli Venäläinen luksussalaatti
Total time: 30 min
Yield: 6 annosta
Ingredients: 150 g jokiravun pyrstöjä tilli-suolaliemessä; 100 g palvattua lampaanpaistia tai palvikinkkua; 1 suolakurkku tai maustekurkku; kurkkua (n. 15 cm pätkä); 1 ruukku romainesalaattia; 1 prk Valio crème fraîchea; ½ dl majoneesia; 2 keitettyä kananmunaa hienonnettuna; 1 rkl kapriksia; 2 tl sinappia; 2 tl viinietikkaa; 1 tl sokeria

Salat Olivier on alunperin venäläinen salaatti ja se on tyyliltään hyvin samankaltainen kuin meillä italiansalaatti.

Salaatit Lammasreseptit

Vähälaktoosinen Runsaasti proteiinia

30 min

keskitaso

110 kcal / 100g

Ainekset6 annosta

6 annosta

Kastike
150 g	jokiravun pyrstöjä tilli-suolaliemessä
100 g	palvattua lampaanpaistia tai palvikinkkua
1	suolakurkku tai maustekurkku
pala	kurkkua (n. 15 cm pätkä)
1 ruukku	romainesalaattia
1 prk (150 g)	Valio crème fraîchea
½ dl	majoneesia
2	keitettyä kananmunaa hienonnettuna
1 rkl	kapriksia
2 tl	sinappia
2 tl	viinietikkaa
1 tl	sokeria

Ohje

Valmista ensin kastike. Sekoita kastikkeen ainekset kulhossa. Maista ja mausta tarvittaessa suolalla. Nosta kastike jääkaappiin maustumaan salaatin valmistamisen ajaksi.
Valuta jokiravun pyrstöt suolaliemestä siivilän avulla. Jos käytät pakastettuja jokiravun pyrstöjä, sulata ne jääkaapissa puoli vuorokautta. Leikkaa palviliha, suolakurkku ja tuorekurkku kuutioiksi. Huuhtele ja revi salaatinlehdet pienemmiksi paloiksi.
Nostele salaattiainekset sekaisin salaattikulhoon. Lisää kastike ja sekoita kevyesti salaatin joukkoon. Tarjoile heti.