Salat Olivier eli Venäläinen luksussalaatti
Salat Olivier eli Venäläinen luksussalaatti
Salat Olivier on alunperin venäläinen salaatti ja se on tyyliltään hyvin samankaltainen kuin meillä italiansalaatti.
Ainekset6 annosta
6 annosta
| 150 g | jokiravun pyrstöjä tilli-suolaliemessä |
| 100 g | palvattua lampaanpaistia tai palvikinkkua |
| 1 | suolakurkku tai maustekurkku |
| pala | kurkkua (n. 15 cm pätkä) |
| 1 ruukku | romainesalaattia |
Kastike | |
|---|---|
| 1 prk (150 g) | |
| ½ dl | majoneesia |
| 2 | keitettyä kananmunaa hienonnettuna |
| 1 rkl | kapriksia |
| 2 tl | sinappia |
| 2 tl | viinietikkaa |
| 1 tl | sokeria |
Ohje
- Valmista ensin kastike. Sekoita kastikkeen ainekset kulhossa. Maista ja mausta tarvittaessa suolalla. Nosta kastike jääkaappiin maustumaan salaatin valmistamisen ajaksi.
- Valuta jokiravun pyrstöt suolaliemestä siivilän avulla. Jos käytät pakastettuja jokiravun pyrstöjä, sulata ne jääkaapissa puoli vuorokautta. Leikkaa palviliha, suolakurkku ja tuorekurkku kuutioiksi. Huuhtele ja revi salaatinlehdet pienemmiksi paloiksi.
- Nostele salaattiainekset sekaisin salaattikulhoon. Lisää kastike ja sekoita kevyesti salaatin joukkoon. Tarjoile heti.
Reseptin ravintosisältö / 100g
Energia
110 kcal
Proteiini
6 g
Hiilihydraatit
2 g
Rasva
8 g
Tyydyttynyt rasva
4 g
Ravintokuitu
0 g
Suola
0,5 g
Kalsium
37 mg
D-vitamiini
0 µg
Ravintosisältö / 100g. Tiedot ovat suuntaa antavia.