Valmista ensin kastike. Sekoita kastikkeen ainekset kulhossa. Maista ja mausta tarvittaessa suolalla. Nosta kastike jääkaappiin maustumaan salaatin valmistamisen ajaksi.

Valuta jokiravun pyrstöt suolaliemestä siivilän avulla. Jos käytät pakastettuja jokiravun pyrstöjä, sulata ne jääkaapissa puoli vuorokautta. Leikkaa palviliha, suolakurkku ja tuorekurkku kuutioiksi. Huuhtele ja revi salaatinlehdet pienemmiksi paloiksi.

Nostele salaattiainekset sekaisin salaattikulhoon. Lisää kastike ja sekoita kevyesti salaatin joukkoon. Tarjoile heti.