Valmistusaineet
Lakritsiseos |
||
| 2 dl | Valio kuohukermaa | |
| 100 g | lakritsitoffeekaramelleja , Kick | |
Pohja |
||
| 4 | munaa | |
| 1 ½ dl | sokeria | |
| 1 dl | vehnäjauhoja | |
| 1 dl | perunajauhoja | |
| 1 tl | leivinjauhetta | |
| 2 rkl | turkinpippurirouhetta , Fazer | |
Täyttäminen ja kuorrutus |
||
| 1/2 - 1 dl | sokeroitua, vedellä laimennettua sitruunamehua | |
| 2 prk (à 200 g) | Valio maustettua rahkaa sitruuna | |
| 1 pkt (250 g) | marsipaania , mustaa | |
| n. 125 g | vaahtokarkkimassaa tai sokerimassaa, valkoista | |
Vuokaan |
||
| tomusokeria | ||
| 1 rkl | Valio voita | |
| n. 1 1/2 rkl | korppujauhoja | |
Valmistusohje
Valmistusohje
Lakritsiseos
-
Valmista ensin lakritsiseos.
-
Mittaa kuohukerma kattilaan. Paloittele joukkoon karamellit. Kuumenna samalla sekoittaen, kunnes karamellit ovat sulaneet. Nosta seos jääkaappiin. Anna sen kylmettyä useampi tunti. (Lakritsitoffee-kermaseoksen voi valmistaa ja laittaa jääkaappiin jo vaikka edellisenä päivänä.)
Pohja
-
Vaahdota huoneenlämpöiset munat ja sokeri paksuksi vaahdoksi.
-
Yhdistä jauhot, leivinjauhe ja turkinpippurirouhe. Lisää seos muna-sokerivaahtoon varovasti nostellen.
-
Kaada voideltuun, korppujauhotettuun tasapohjaiseen kakkuvuokaan (Ø n. 24 cm).
-
Kypsennä uunin alatasolla 175 asteessa n. 30 min tai kunnes kypsä.
-
Kumoa kakku vuoasta hieman jäähtyneenä.
Täyte ja kostutus
-
Leikkaa jäähtynyt kakkupohja kolmeen osaan.
-
Vatkaa lakritsiseos vaahdoksi sähkövatkaimella.
-
Levitä laimennetulla sitruunamehulla kevyesti kostutetun kakkupohjan päälle purkillinen rahkaa ja puolet vaahdosta.
-
Laita kakun keskikerros päälle. Kostuta ja täytä edellisen tapaan.
-
Laita kakkukansi päälle. Kostuta
Kakun koristelu
-
Muotoile musta marsipaani palloksi. Kauli se tuorekelmun välissä pyöreäksi levyksi. Levyn tulee olla kooltaan koko kakun (myös reunat) peittävä.
-
Siirrä marsipaanilevy kelmun avulla kakulle. Painele tiiviiksi, tasaa reunat veitsellä.
-
Kauli vaahtokarkkimassasta 1 1/2 mm:n vahvuista levyä tomusokerilla jauhotetulla pöydällä. Tee levystä yksi iso haamu tai monta pientä haamufiguuria.
-
Iso haamu: Hahmottele levylle kakun pinnan kokoinen haamu. Leikkaa se irti veitsen kärjellä. Tee mustasta marsipaanista silmät.
-
Haamufiguurit: Ota levystä pyöreällä muotilla tai juomalasilla paloja. Muotoile ne haamuiksi esim. foliosta rypistetyn pallukan päällä. Paina silmäreiät tulitikulla. Nosta muotoillut figuurit kovettumaan leivinpaperille.
-
Tarjoa halloweenkakkuna. Koristelua varioimalla voit tarjota kakkua muissa juhlissa, esim. synttärikakkuna.
Ravintotiedot ovat suuntaa antavia, esim. kuidun määrä voi vaihdella eri valmisteissa.
Jaa resepti
-
Täytekakut (65) › Helppo rahkatäytekakku, Täytekakkupohjat, Helppo mansikkakakku, Prinsessakakku
-
Lakritsireseptit (19) › Sitruuna-lakritsicruffinssit, Salmiakkijelly, Lakritsikääretorttu, Lakritsi-kookosruudut
Reseptit tallessa kaikilla laitteilla
Kirjaudu Valio.fi:hin, niin löydät kätevästi reseptit juuri sillon kun niitä tarvitset
