Salmiakki-lakritsitäytekakku
Valmistusaika
- Työaika
- 1 h
- jäähdytys
- 2 h
- uunissa
- 30 min
- Yhteensä
- 3 h 30 min
Vaikeustaso
- Leivonnan harrastaja
Keskustele reseptistä.
Katso mitä muut sanovat ja jaa omat kokemuksesi! Huomioithan, että vastaamme resepteihin liittyviin kysymyksiin vain <a>Valio Kuluttajapalvelun</a> kautta.
Ainekset12 annosta
12 annosta
Lakritsiseos | |
|---|---|
| 2 dl | |
| 100 g | lakritsitoffeekaramelleja , Kick |
Pohja | |
| 4 | kananmunaa |
| 1 ½ dl | sokeria |
| 1 dl | vehnäjauhoja |
| 1 dl | perunajauhoja |
| 1 tl | leivinjauhetta |
| 2 rkl | turkinpippurirouhetta , Fazer |
Täyttäminen ja kuorrutus | |
| 1/2 - 1 dl | sokeroitua, vedellä laimennettua sitruunamehua |
| 2 prk (à 200 g) | |
| 1 pkt (250 g) | marsipaania , mustaa |
| n. 125 g | vaahtokarkkimassaa tai sokerimassaa, valkoista |
Vuokaan | |
tomusokeria | |
| 1 rkl | |
| n. 1 1/2 rkl | korppujauhoja |
Ohje
Lakritsiseos
- Valmista ensin lakritsiseos.
- Mittaa kuohukerma kattilaan. Paloittele joukkoon karamellit. Kuumenna samalla sekoittaen, kunnes karamellit ovat sulaneet. Nosta seos jääkaappiin. Anna sen kylmettyä useampi tunti. (Lakritsitoffee-kermaseoksen voi valmistaa ja laittaa jääkaappiin jo vaikka edellisenä päivänä.)
Pohja
- Vaahdota huoneenlämpöiset munat ja sokeri paksuksi vaahdoksi.
- Yhdistä jauhot, leivinjauhe ja turkinpippurirouhe. Lisää seos muna-sokerivaahtoon varovasti nostellen.
- Kaada voideltuun, korppujauhotettuun tasapohjaiseen kakkuvuokaan (Ø n. 24 cm).
- Kypsennä uunin alatasolla 175 asteessa n. 30 min tai kunnes kypsä.
- Kumoa kakku vuoasta hieman jäähtyneenä.
Täyte ja kostutus
- Leikkaa jäähtynyt kakkupohja kolmeen osaan.
- Vatkaa lakritsiseos vaahdoksi sähkövatkaimella.
- Levitä laimennetulla sitruunamehulla kevyesti kostutetun kakkupohjan päälle purkillinen rahkaa ja puolet vaahdosta.
- Laita kakun keskikerros päälle. Kostuta ja täytä edellisen tapaan.
- Laita kakkukansi päälle. Kostuta
Kakun koristelu
- Muotoile musta marsipaani palloksi. Kauli se tuorekelmun välissä pyöreäksi levyksi. Levyn tulee olla kooltaan koko kakun (myös reunat) peittävä.
- Siirrä marsipaanilevy kelmun avulla kakulle. Painele tiiviiksi, tasaa reunat veitsellä.
- Kauli vaahtokarkkimassasta 1 1/2 mm:n vahvuista levyä tomusokerilla jauhotetulla pöydällä. Tee levystä yksi iso haamu tai monta pientä haamufiguuria.
- Iso haamu: Hahmottele levylle kakun pinnan kokoinen haamu. Leikkaa se irti veitsen kärjellä. Tee mustasta marsipaanista silmät.
- Haamufiguurit: Ota levystä pyöreällä muotilla tai juomalasilla paloja. Muotoile ne haamuiksi esim. foliosta rypistetyn pallukan päällä. Paina silmäreiät tulitikulla. Nosta muotoillut figuurit kovettumaan leivinpaperille.
- Tarjoa halloweenkakkuna. Koristelua varioimalla voit tarjota kakkua muissa juhlissa, esim. synttärikakkuna.
Reseptin ravintosisältö / 100g
Energia
281 kcal
Proteiini
6 g
Hiilihydraatit
37 g
Rasva
12 g
Tyydyttynyt rasva
4 g
Ravintokuitu
1 g
Suola
0,3 g
Tiedot ovat suuntaa antavia.
Kommentit (0)
Etkö löytänyt sopivaa?
Hae parhaat reseptit onnistuvaan kotikokkaukseen kattavasta reseptihausta. Löydä reseptit erilaisiin ruokavalioihin, ajankohtaisiin sesonkeihin, satokauden raaka-aineisiin, ruoanlaittoon ja leivontaan.