Satokausikalenterin kasvisvoileipäkakku villivihanneksilla
Reseptiyhteistyö: Satokausikalenteri yhteistyö
Satokausikalenterin kasvisvoileipäkakku villivihanneksilla
Reseptiyhteistyö Satokausikalenteri yhteistyö
Voileipäkakku koristellaan simppelisti, mutta näyttävästi Valio Luomu tuoremozzarella palleroilla sekä erivärisillä kirsikkatomaateilla. Tomaattia löytyy myös toisesta täytteestä, joka on kesäinen versio klassisesta tzatzikista. Kakun kuorrutus valmistuu Valio Luomu maitorahkasta ja Valio Luomu voista sekä tuoreesta ruohosipulista.
10 Henkilölle
1 h
Ainekset10 n. 10 annosta
| 32 kpl | paahtoleipäviipaleita |
sitruunalla maustettua vettä kostutukseen | |
Villivihannes-paputahna | |
|---|---|
| 1 l | villivihanneksia (esim. nokkonen ja vuohenputki) |
| 1 dl | auringonkukansiemeniä |
| ½ dl | sitruunan mehua |
| 1 dl | oliiviöljyä |
| 240 g | kypsiä valkopapuja tölkissä |
| 1 tl | suolaa |
Tomaattitzatziki | |
puolikas kurkku | |
| 400 g | |
| 1 kpl | pullea valkosipulinkynsi |
| 1 rkl | sitruunan mehua |
| 1 tl | suolaa |
mustapippuria | |
Rahka-voikuorrutus | |
| 100 g | |
| 250 g | |
tuoretta ruohosipulia | |
suolaa | |
Koristeeksi | |
| 120 g | Valio Luomu™ tuoremozzarella pallot laktoositon |
erivärisiä kirsikkatomaatteja | |
vuohenputkea tai basilikaa | |
syötäviä kukkia | |
Ohje
Villivihannes-paputahna
- Huuhtele ja ryöppää villivihannekset, anna jäähtyä ja puristele kuiviksi. Hienonna veitsellä. Paahda auringonkukansiemenet kuivalla kuumalla pannulla. Anna jäähtyä.
- Mittaa kaikki ainekset tehosekoittimeen ja surauttele tahnaksi.
Tomaattitzatziki
- Raasta kurkku ja laita siivilään valumaan. Leikkaa tomaatit lohkoiksi ja leikkaa siemenet pois. Leikkaa tomaatit suikaleiksi. Kuori ja hienonna valkosipulinkynsi.
- Puristele loput nesteet kurkuista pois ja sekoita kaikki tzatzikin ainekset keskenään. Laita jääkaappiin tekeytymään toviksi.
Rahka-voikuorrutus
- Anna voin pehmentyä huoneenlämmössä. Vatkaa voi ja rahka huolellisesti sekaisin ja sekoita joukkoon runsaasti hienonnettua ruohosipulia sekä ripaus suolaa.
Voileipäkakun kokoaminen
- Leikkaa paahtoleivistä reunat irti. Asettele kahdeksan viipaletta tarjoiluvadille pareittain kakun pohjaksi. Sudi pintaan hieman sitruunavettä kostutukseksi.
- Levitä leiville kolmasosa molemmista täytteistä. Tee samalla tavalla kaksi kerrosta lisää. Asettele lopuksi päälle loput leipäviipaleet.
- Kuorruta kakku rahka-voilevitteellä. Koristele mozzarellapalloilla, kirsikkatomaateilla, pienillä vuohenputken lehdillä ja syötävillä kukilla.
Tämä on yhteistyökumppanin tekemä resepti. Valio Koekeittiö ei ole testannut reseptiä, eikä Valio voi siksi taata reseptin toimivuutta.
Reseptiyhteistyö
Etkö löytänyt sopivaa?
Hae parhaat reseptit onnistuvaan kotikokkaukseen kattavasta reseptihausta. Löydä reseptit erilaisiin ruokavalioihin, ajankohtaisiin sesonkeihin, satokauden raaka-aineisiin, ruoanlaittoon ja leivontaan.