Satokausikalenterin Paneroidut munakoisopihvit ja perunapaistos
Reseptiyhteistyö: Satokausikalenteri yhteistyö
Satokausikalenterin Paneroidut munakoisopihvit ja perunapaistos
Reseptiyhteistyö Satokausikalenteri yhteistyö
Rapeiden munakoisopihvien salaisuus on juustoisessa pankokuorrutuksessa. Itkettävän ihanat munakoisopihvit tarjoillaan keväisen perunapaistoksen kanssa, jota raikastavat sitruunaiset muussatut herneet sekä paprikasta tehty tzatziki.
4 Henkilölle
1 h
Ainekset4 n. 4 annosta
Paneroidut munakoisopihvit | |
|---|---|
| 2 kpl | munakoisoa |
suolaa itkettämiseen | |
| 3 kpl | kananmunaa |
| 2 dl | vehnäjauhoja |
| 1 tl | suolaa |
| ¼ tl | mustapippuria |
| 2 dl | pankojauhoja |
| 2 dl | |
| 20 g | |
Perunapaistos | |
| 1000 g | perunoita |
| 2 rkl | oliiviöljyä |
| 1 tl | suolaa |
| 200 g | pakasteherneitä |
| ½ kpl | sitruunan mehu |
| 1 rkl | oliiviöljyä |
| 1 rkl | tuoretta minttua hienonnettuna |
| ½ tl | suolaa |
Paprikatzatziki | |
| 1 kpl | vihreä paprika |
| 2 dl | |
| 2 rkl | tuoretta tilliä hienonnettuna |
| 1 rkl | tuoretta minttua hienonnettuna |
| 1 rkl | sitruunamehua |
| 1 rkl | oliiviöljyä |
| 2 kpl | valkosipulinkynttä |
| 1 tl | suolaa |
mustapippuria | |
Ohje
Paneroidut munakoisopihvit
- Leikkaa munakoisot noin sentin siivuiksi ja ripottele siivuille suolaa.
- Anna munakoisojen ”itkeä” noin puolen tunnin ajan.
- Pyyhkäise munakoisosiivut kuiviksi talouspaperin avulla.
- Riko munat syvälle lautaselle ja vatkaa rakenne rikki haarukan avulla. Sekoita toiselle lautaselle vehnäjauhot, suola ja mustapippuri.
- Sekoita kolmannelle lautaselle pankojauhot ja juustoraaste.
- Paneroi munakoisosiivut pyörittelemällä ne ensin vehnäjauhoissa, sitten kananmunissa ja lopuksi panko-juustoraasteseoksessa.
- Paista munakoisopihvejä pannulla voissa muutama minuutti per puoli. Siirrä pihvit pellille leivinpaperin päälle ja kypsennä vielä 200 asteessa uunissa noin 10-15 minuuttia.
Perunapaistos
- Pese perunat huolellisesti ja laita ne uunivuokaan. Hiero perunoihin 2 rkl oliiviöljyä ja 1 tl suolaa. Paahda perinoita 200 asteessa noin 40 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä.
- Sulata pakasteherneet ja muussaa ne haarukalla. Sekoita joukkoon sitruunan mehu, 1 rkl oliiviöljyä, hienonnettu minttu ja ½ tl suolaa.
- Kun perunat ovat kypsiä, lisää vuokaan herneseos lusikallisina.
Paprikatzatziki
- Pese paprika ja poista siemenet. Raasta paprika ja laita siivilään valumaan noin vartiksi.
- Sekoita paprikaraaste jogurtin joukkoon. Mausta tzatziki hienonnetulla tillillä ja mintulla sekä sitruunan mehulla, hienonnetulla valkosipulilla, suolalla, mustapippurilla ja oliiviöljyllä.
- Tarjoile paprikatzatziki sellaisenaan tai lusikoi se perunapaistoksen joukkoon.
Tämä on yhteistyökumppanin tekemä resepti. Valio Koekeittiö ei ole testannut reseptiä, eikä Valio voi siksi taata reseptin toimivuutta.
Reseptiyhteistyö
Etkö löytänyt sopivaa?
Hae parhaat reseptit onnistuvaan kotikokkaukseen kattavasta reseptihausta. Löydä reseptit erilaisiin ruokavalioihin, ajankohtaisiin sesonkeihin, satokauden raaka-aineisiin, ruoanlaittoon ja leivontaan.