Sinisen tiimin emmerviljariisipuuroa, pikkelöityjä retiisejä, paahdettua punajuurta ja parmesaanivaahtoa
Reseptiyhteistyö: MasterChef
Sinisen tiimin emmerviljariisipuuroa, pikkelöityjä retiisejä, paahdettua punajuurta ja parmesaanivaahtoa
Reseptiyhteistyö MasterChef
Sininen tiimi teki alkuruoaksi emmerviljariisipuuroa, pikkelöityjä retiisejä, paahdettua punajuurta ja parmesaanivaahtoa
2 Henkilölle
1 h
Ainekset2 Henkilölle
Emmerviljariisipuuro | |
|---|---|
7 dl Paahdettua juureslientä | |
2 dl Emmerviljariisiä | |
2 dl Hasselpähkinää | |
4 oksaa Oreganoa | |
6 oksaa Lehtispersiljaa | |
1 kpl Sitruunanmehua | |
0,5 dl Öljyä | |
Suola | |
Pikkelöidyt retiisit | |
1 nippu Retiisejä | |
2 dl 1-2-3 -lientä | |
Paahdetut punajuuret | |
8 kpl Punajuuria | |
500 g Karkeaa merisuolaa | |
3 rkl Aroniasiirappia | |
2 rkl Valkoviinietikkaa | |
0,5 dl Öljyä | |
Suola | |
Pippuri | |
Parmesaanivaahto | |
200 g Parmesaania | |
1 L Kermaa | |
Ohje
- Valmista paahdetut punajuuret. Laita punajuuret suolapedillä ja paahda 200 asteisessa noin tunti. Kuori hieman jäähtyneet punajuuret ja pilko samankokoisiksi lohkoiksi. Lisää loput raaka-aineet punajuurien joukkoon ja mausta suolalla.
- Valmista pikkelöidyt retiisit. Lohko retiisit haluttuun muotoon ja anna maustua pikkeliliemessä.
- Valmista parmesaanivaahto. Leikka parmesaani pienemmiksi paloiksi ja kuumenna kerma kattilassa. Laita parmesaanin palaset ja kuuma kerma blenderiin. Aja tasaiseksi massaksi ja siivilöi. Laita parmesaaninesti sifoniin yhden patruunan kanssa.
- Valmista emmerviljariisipuuro. Kuumenna paahdettu juuresliemi. Laita loput raaka-aineet toiseen kattilaan ja kuullota niitä hetken. Lisää kuumaa juureslientä emmerviljariisiin pienissä erissä. Jatka kunnes juuresliemi on täysin imeytynyt riisiin. Mausta lopuksi suolalla.
- Kokoa annos. Koristele yrteillä.
Tämä on yhteistyökumppanin tekemä resepti. Valio Koekeittiö ei ole testannut reseptiä, eikä Valio voi siksi taata reseptin toimivuutta.
Reseptiyhteistyö
Etkö löytänyt sopivaa?
Hae parhaat reseptit onnistuvaan kotikokkaukseen kattavasta reseptihausta. Löydä reseptit erilaisiin ruokavalioihin, ajankohtaisiin sesonkeihin, satokauden raaka-aineisiin, ruoanlaittoon ja leivontaan.