Sirlyn sokerisuolattua kultaotsa-ahventa ja piimä-caesarkastiketta

Reseptiyhteistyö: MasterChef 2020

Sirlyn sokerisuolattua kultaotsa-ahventa ja piimä-caesarkastiketta

Sirlyn sokerisuolattua kultaotsa-ahventa ja piimä-caesarkastiketta

Reseptiyhteistyö MasterChef 2020

Sirlyn sokerisuolattua kultaotsa-ahventa ja piimä-caesarkastiketta

Sirly valmisti toisella kierroksella sokerisuolattua kultaotsa-ahventa ja piimä-caesarkastiketta.

1 Henkilölle
1 h
00 arvostelua

Ainekset1 Henkilölle

Piimä-caesarkastike

2 rkl Anjovista
1 kpl Valkosipulinkynsi
1 tl Sinappia
2 kpl Kananmunan keltuaista
1 kpl Kananmuna
1/2 kpl Sitruunanmehua
4 dl Öljyä
150 g Parmesaania
3 dl Piimää

Sokerisuolattu kultaotsa-ahven

1 kpl Kultaotsa-ahvenen file
2 dl Suolaa
2 dl Sokeria
1/2 kpl Sitruunan kuoret

Pikkelikurkut

1 dl Pikkelilientä
5 cm Kurkkua

Kevätsipuli

1 varsi Kevätsipulia

Ohje

  1. Valmista pikkelikurkut. Pilko kurkut haluttuun muotoon ja laita maustumaan pikkeliliemeen.
  2. Valmista piimä-caesarkastike. Laita blenderiin anjovis, kuorittu valkosipulinkynsi, sinappi ja sitruunanmehu. Sekoita tasaiseksi. Lisää joukkoon kananmuna ja keltuaiset. Lisää öljy ohuena nauhana kokoajan hiljaisella teholla sekoittaen, kunnes kastikkeesta alkaa muodostua majoneesimäinen. Kaada lopuksi joukkoon piimä ja raastettu parmesaani. Sekoita tasaiseksi kastikkeeksi.
  3. Valmista sokerisuolattu kultaotsa-ahven. Leikkaa kala pitkiksi suikaleiksi. Sekoita kalasuikaleet muiden raaka-aineiden kanssa. Anna maustua 15 minuuttia. Huuhtele suikaleet kylmällä vedellä ja kuivaa. Kääri tiukkalle kelmurullalle ja anna levätä noin 15 minuuttia. Pois kelmut ja pilko haluttuun muotoon.
  4. Kokoa annos. Koristele keväsipulirenkailla ja yrteillä.
Tämä on yhteistyökumppanin tekemä resepti. Valio Koekeittiö ei ole testannut reseptiä, eikä Valio voi siksi taata reseptin toimivuutta.
Reseptiyhteistyö

MasterChef 2020

Maailman suurin ja suosituin ruokarealityohjelma MasterChef 2020 käynnistyy syyskuussa Suomessa, ja tuttuun tapaan ohjelmassa 12 kilpailijaa kamppailee saadakseen himoitun MasterChefin tittelin. Valio on mukana mestarikokin metsästyksessä.

tutustu ohjelmaan

Etkö löytänyt sopivaa?

Hae parhaat reseptit onnistuvaan kotikokkaukseen kattavasta reseptihausta. Löydä reseptit erilaisiin ruokavalioihin, ajankohtaisiin sesonkeihin, satokauden raaka-aineisiin, ruoanlaittoon ja leivontaan.

Tämä verkkopalvelu käyttää evästeitä käyttökokemuksen parantamiseen, tilastoimiseen sekä mainosten näyttämiseen.Lisätietoja ›