Sitruuna-porkkanamuffinit
Reseptiyhteistyö: Viola reseptit
Sitruuna-porkkanamuffinit
Reseptiyhteistyö Viola reseptit
Muhkeat sitruuna-porkkanamuffinit, joihin porkkana ja sitruuna tuorejuusto tuovat ihanaa kuohkeutta. Mantelit sekä muffineissa että kuorrutteessa antavat rouskuvaa rakennetta. Tarjoile sitruuna-porkkanamuffinit kahvi- tai teepöydässä.
7 Henkilölle
30 min
Ainekset7 n. 7 annosta
| 2 dl | fariinisokeria |
| 1 ½ dl | Valio Oivariini® juokseva laktoositon |
| 2 kpl | kananmunaa |
| 100 g | |
| 3 ½ dl | vehnäjauhoja |
| 1 dl | paahdettua mantelirouhetta |
| 2 tl | leivinjauhetta |
| 2 tl | kanelia |
| ½ tl | kardemummaa |
| 2 dl | karkeaksi raastettua porkkanaa |
Kuorrutus | |
|---|---|
| 200 g | |
| 50 g | sulatettua Valio voi |
| 4 dl | tomusokeria |
| 1 tl | vaniljasokeria |
Koristeeksi | |
| 1 kpl | sitruunan kuori |
| 3 rkl | mantelirouhetta |
Ohje
- Sekoita fariinisokeri, Valio Oivariini® juokseva, kananmunat ja sitruuna tuorejuustoa kulhossa tasaiseksi seokseksi. Paahda mantelirouhetta pari minuuttia kuivalla kuumalla pannulla, kunnes rouhe hieman ruskistuu. Sekoita mantelirouhe, jauhot, leivinjauhe, kaneli ja kardemumma keskenään ja lisää rasva-sokeriseoksen joukkoon. Lisää taikinan joukkoon porkkanaraaste. Sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi.
- Leikkaa leivinpaperista muffinipellin koloihin sopivat arkit. Leivinpaperiarkkien reunat saavat tulla reilusti vuoan reunojen yli. Aseta yksi arkki kerrallaan muffinipellin koloon ja nostele sen sisälle taikinaa. Kypsennä 200-asteisessa uunissa noin 25 minuuttia. Tarkista kypsyys vielä cocktailtikulla: jos taikinaa ei tartu tikkuun on sitruuna-porkkanamuffini kypsä. Anna jäähtyä vuoassa.
- Mittaa sitruuna tuorejuusto, sulatettu voi, tomusokeri ja vaniljasokeri kulhossa. Sekoita, kunnes kuorrutuksesta tulee tasainen. Levitä kuorrutusta hyvin jäähtyneiden muffinien pinnalle. Voit pursottaa myös pieniä nokareita sitruuna-porkkanamuffinien pinnalle. Koristele vielä sitruunankuorisuikaleilla ja mantelirouheella.
Tämä on yhteistyökumppanin tekemä resepti. Valio Koekeittiö ei ole testannut reseptiä, eikä Valio voi siksi taata reseptin toimivuutta.
Reseptiyhteistyö
Etkö löytänyt sopivaa?
Hae parhaat reseptit onnistuvaan kotikokkaukseen kattavasta reseptihausta. Löydä reseptit erilaisiin ruokavalioihin, ajankohtaisiin sesonkeihin, satokauden raaka-aineisiin, ruoanlaittoon ja leivontaan.