Sofian uppomunaa, hollandaisekastiketta ja pekonia
Reseptiyhteistyö: MasterChef
Sofian uppomunaa, hollandaisekastiketta ja pekonia
Reseptiyhteistyö MasterChef
MasterChefin kolmannessa jaksossa taitotehtävän pääraaka-aineeksi paljastui kananmuna. Sofia valmisti tehtävässä uppomunaa, hollandaisekastiketta ja pekonia.
1 Henkilölle
30 min
Ainekset1 Henkilölle
Uppomuna | |
|---|---|
2 kpl Kananmunia | |
2 rkl Valkoviinietikkaa | |
Vettä | |
Varhaiskaali | |
1 kpl Varhaiskaali | |
0,5 kpl Sitruunan mehua | |
2 rkl Voita | |
Suola | |
Reduktioliemi | |
1 dl Vettä | |
1 dl Etikka | |
3 rkl Sokeri | |
1 kpl Salottisipuli | |
Hollandaisekastike | |
2 kpl Kananmunan keltuaista | |
2 dl Voita, sulatettuna | |
Crumble | |
1 dl Pankojauhoja | |
2 rkl Ruohosipulia | |
2 rkl Voita | |
Suola | |
Ohje
- Valmista reduktioliemi. Laita kaikki ainekset kattilaan ja keitä noin puoleen.
- Valmista crumble. Paahda pankojauhoja voissa 200 asteessa noin 7 minuuttia. Mausta suolalla ja lisää lopuksi hienonnettu ruohosipuli.
- Valmista varhaiskaali. Pilko varhaiskaali neljään tai kuuteen osaan. Paahda voissa pannulla kullan ruskeaksi. Mausta sitruunanmehulla ja suolalla.
- Valmista hollandaisekastike. Laita valmis reduktioliemi ja 2 keltuaista kattilaan miedolle lämmölle. Sekoita vispilällä kunnes seos alkaa paksuuntumaan. Ota kattila pois liedeltä. Vispaa joukkoon sulatettu voi ohuena nauhana. Sekoita kunnes seos on muuttunut samettiseksi kastikkeeksi.
- Valmista uppomuna. Kuumenna vesi lähes kiehuvaksi ja lisää etikka. Tee veteen rauhallisesti pyörre esimerkiksi lusikalla. Riko kananmunat pieneen lasiin ja kaada vesipyörteeseen. Kypsennä kananmunia 2 minuuttia.
- Kokoa annos.
Tämä on yhteistyökumppanin tekemä resepti. Valio Koekeittiö ei ole testannut reseptiä, eikä Valio voi siksi taata reseptin toimivuutta.
Reseptiyhteistyö
Etkö löytänyt sopivaa?
Hae parhaat reseptit onnistuvaan kotikokkaukseen kattavasta reseptihausta. Löydä reseptit erilaisiin ruokavalioihin, ajankohtaisiin sesonkeihin, satokauden raaka-aineisiin, ruoanlaittoon ja leivontaan.