Sofian uppomunaa, hollandaisekastiketta ja pekonia

Reseptiyhteistyö: MasterChef 2020

Sofian uppomunaa, hollandaisekastiketta ja pekonia

Sofian uppomunaa, hollandaisekastiketta ja pekonia

Reseptiyhteistyö MasterChef 2020

Sofian uppomunaa, hollandaisekastiketta ja pekonia

MasterChefin kolmannessa jaksossa taitotehtävän pääraaka-aineeksi paljastui kananmuna. Sofia valmisti tehtävässä uppomunaa, hollandaisekastiketta ja pekonia.

1 Henkilölle
30 min
00 arvostelua

Ainekset1

Uppomuna

2 kpl Kananmunia
2 rkl Valkoviinietikkaa
Vettä

Varhaiskaali

1 kpl Varhaiskaali
0,5 kpl Sitruunan mehua
2 rkl Voita
Suola

Reduktioliemi

1 dl Vettä
1 dl Etikka
3 rkl Sokeri
1 kpl Salottisipuli

Hollandaisekastike

2 kpl Kananmunan keltuaista
2 dl Voita, sulatettuna

Crumble

1 dl Pankojauhoja
2 rkl Ruohosipulia
2 rkl Voita
Suola

Ohje

  1. Valmista reduktioliemi. Laita kaikki ainekset kattilaan ja keitä noin puoleen.
  2. Valmista crumble. Paahda pankojauhoja voissa 200 asteessa noin 7 minuuttia. Mausta suolalla ja lisää lopuksi hienonnettu ruohosipuli.
  3. Valmista varhaiskaali. Pilko varhaiskaali neljään tai kuuteen osaan. Paahda voissa pannulla kullan ruskeaksi. Mausta sitruunanmehulla ja suolalla.
  4. Valmista hollandaisekastike. Laita valmis reduktioliemi ja 2 keltuaista kattilaan miedolle lämmölle. Sekoita vispilällä kunnes seos alkaa paksuuntumaan. Ota kattila pois liedeltä. Vispaa joukkoon sulatettu voi ohuena nauhana. Sekoita kunnes seos on muuttunut samettiseksi kastikkeeksi.
  5. Valmista uppomuna. Kuumenna vesi lähes kiehuvaksi ja lisää etikka. Tee veteen rauhallisesti pyörre esimerkiksi lusikalla. Riko kananmunat pieneen lasiin ja kaada vesipyörteeseen. Kypsennä kananmunia 2 minuuttia.
  6. Kokoa annos.
Tämä on yhteistyökumppanin tekemä resepti. Valio Koekeittiö ei ole testannut reseptiä, eikä Valio voi siksi taata reseptin toimivuutta.
Reseptiyhteistyö

MasterChef 2020

Maailman suurin ja suosituin ruokarealityohjelma MasterChef 2020 käynnistyy syyskuussa Suomessa, ja tuttuun tapaan ohjelmassa 12 kilpailijaa kamppailee saadakseen himoitun MasterChefin tittelin. Valio on mukana mestarikokin metsästyksessä.

Tutustu ohjelmaan

Etkö löytänyt sopivaa?

Hae parhaat reseptit onnistuvaan kotikokkaukseen kattavasta reseptihausta. Löydä reseptit erilaisiin ruokavalioihin, ajankohtaisiin sesonkeihin, satokauden raaka-aineisiin, ruoanlaittoon ja leivontaan.

Tämä verkkopalvelu käyttää evästeitä käyttökokemuksen parantamiseen, tilastoimiseen sekä mainosten näyttämiseen.Lisätietoja ›