Suvin rikottu sitruunaleivos

Reseptiyhteistyö: MasterChef 2020

Suvin rikottu sitruunaleivos

Suvin rikottu sitruunaleivos

Reseptiyhteistyö MasterChef 2020

Suvin rikottu sitruunaleivos

MasterChefin toisessa jaksossa painetehtävään joutuneet kilpailijat valmistivat annokset mysteeriboxista paljastuneesta suosikki- tai inhokkiraaka-aineestaan. Suvi annos oli rikottu sitruunaleivos.

1 Henkilölle
1 h
00 arvostelua

Ainekset1

Frangipane

500 g Voita
500 g Sokeri
8 kpl Kananmunia
500 g Mantelijauhoja
100 g Maizenaa

Sitruunacurdi

255 g Voita
225 g Sitruunan mehua
330 g Sokeria
6 kpl Kanamunia
3 kpl Kananmunan keltuaista
3 kpl Liivatetta

Italian marenki

100 g Sokeria
50 g Vettä
4 kpl Kananmunan valkuaisia

Valkosuklaamousse

100 g Valkosuklaata
100 g Kuohukermaa
100 g Kermavaahtoa

Ohje

  1. Valmista frangipane. Vaahdota voi ja sokeri. Lisää kananmunat yksitellen voi-sokerivaahtoon. Lisää jauhot erissä, älä vatkaa liikaa. Paista 160 asteisessa uunissa noin 25 - 30 minuuttia.
  2. Valmista sitruunacurdi. Sulata voi ja laita liivate likoamaan kylmään veteen. Mittaa muut raaka-ainekset uunivuokaan. Lisää liivate sulatettuun kuumaan voihin. Vatkaa voi muna-sokeriseokseen. Laita 120 asteiseen uuniin ja aseta uunivuoan päälle folio. Kun seoksen sisälämpötila on 100 astetta, sitruunacurdi on valmis. Kaada seos blenderiin ja aja seos nopeasti tasaiseksi. Jäähdytä jääkaapissa.
  3. Valmista italian marenki. Kiehauta sokeriliemi 121 asteiseksi. Vatkaa valkuaiset kevyeksi vaahdoksi. Lisää sokeriliemi nauhana vaahtoon, vatkaa kylmäksi.
  4. Valmista valkosuklaamousse. Kiehauta kerma ja sulata suklaa. Kaada kerma kolmessa osassa suklaan joukkoon. Anna seoksen jäähtyä kädenlämpöiseksi. Lisää kermavaahto ja nostele se suklaan joukkoon nuolijalla. Laita valmis mousse pursotinpussiin.
  5. Kokoa annos. Koristele syötävillä kukilla.
Tämä on yhteistyökumppanin tekemä resepti. Valio Koekeittiö ei ole testannut reseptiä, eikä Valio voi siksi taata reseptin toimivuutta.
Reseptiyhteistyö

MasterChef 2020

Maailman suurin ja suosituin ruokarealityohjelma MasterChef 2020 käynnistyy syyskuussa Suomessa, ja tuttuun tapaan ohjelmassa 12 kilpailijaa kamppailee saadakseen himoitun MasterChefin tittelin. Valio on mukana mestarikokin metsästyksessä.

TUTUSTU OHJELMAAN

Etkö löytänyt sopivaa?

Hae parhaat reseptit onnistuvaan kotikokkaukseen kattavasta reseptihausta. Löydä reseptit erilaisiin ruokavalioihin, ajankohtaisiin sesonkeihin, satokauden raaka-aineisiin, ruoanlaittoon ja leivontaan.

Tämä verkkopalvelu käyttää evästeitä käyttökokemuksen parantamiseen, tilastoimiseen sekä mainosten näyttämiseen.Lisätietoja ›