Täytetty kalkkuna
Valmistusaika
- Työaika
- 40 min
- uunissa
- 4 h
- Yhteensä
- 4 h 40 min
Vaikeustaso
- Ruoanlaiton harrastaja
Ainekset1 kalkkuna
1 kalkkuna
| 1 (n. 5 kg) | kokonainen kalkkuna |
| 1 pkt (170 g) | pekonia |
| 2 | sipulia |
| 6 | valkosipulin kynttä |
| 1 iso | omena |
| 200 g | varsiselleriä |
| 1 varsi | timjamia |
| 4 | laakerinlehteä |
Yrttivoi | |
|---|---|
| 350 g | |
| 1 | sitruuna |
| 1 dl | lehtipersiljaa |
| 1 tl | suolaa |
mustapippuria myllystä | |
Ohje
- Sulata jäinen kalkkuna hitaasti jääkaapissa tai kylmiössä. Sulaminen kestää n. 2 vuorokautta. Ota kalkkuna hyvissä ajoin huoneenlämpöön ennen paistamista.
- Paloittele pekoni, sipulit, omenat ja varsiselleri. Kuullota niitä ja mausteita pannulla, kunnes omenat pehmenevät. Ota pannu liedeltä ja anna jäähtyä.
- Pehmennä voi mikrossa. Raasta sitruunan keltainen pintakuori ja purista mehu. Sekoita yrttivoin ainekset keskenään. Hiero seosta kalkkunan nahkan alle.
- Täytä kalkkuna pekoni-kasvisseoksella. Jätä vatsaonteloon hieman tilaa vesihöyrylle, joka estää kalkkunan kuivumista. Laita sitruunan puolikkaat täytteen tulpaksi.
Kalkkunan sitominen ja paistaminen
- Sido puuvillalangalla kalkkunan koivet ja siivet siten, että ne ovat tiiviisti kalkkunaa vasten paiston ajan. Nosta uunivuokaan.
- Paista uunin alaosassa 175 asteessa n. 3 1/2 tuntia. (Varaa paistoaikaa n. 45 min kiloa kohti.) Valele lintua usein paistamisen aikana siitä irtoavalla paistonesteellä. Pistä paksun lihan kohdalta cocktail-tikulla, jos reiästä tuleva neste on kirkasta, kalkkuna on kypsää. Ota uunista ja peitä foliolla.
- Poista sitruuna ja langat. Nosta tarjolle
Reseptin ravintosisältö / 100g
Energia
167 kcal
Proteiini
19 g
Hiilihydraatit
0 g
Rasva
10 g
Tyydyttynyt rasva
4 g
Ravintokuitu
0 g
Suola
0,4 g
Tiedot ovat suuntaa antavia.
Kysyttävää reseptistä?
Voit lähettää palautetta ja kysymyksiä <a>Valio kuluttajapalvelun</a> kautta.
Etkö löytänyt sopivaa?
Hae parhaat reseptit onnistuvaan kotikokkaukseen kattavasta reseptihausta. Löydä reseptit erilaisiin ruokavalioihin, ajankohtaisiin sesonkeihin, satokauden raaka-aineisiin, ruoanlaittoon ja leivontaan.