Teemun mansikoita ja mozzarellaa
Reseptiyhteistyö: MasterChef Suomi
Teemun mansikoita ja mozzarellaa
Reseptiyhteistyö MasterChef Suomi
MasterChefin kahdeksannessa jaksossa laitettiin ruokaa mansikoista. Teemu V. valmisti savustettua mozzarellaa, suolaista keksiä, mansikkakaviaaria, mansikkasuolaa ja mansikkakompottia.
1 Henkilölle
1 h
Ainekset1 Henkilölle
Savustettu mozzarella | |
|---|---|
| 1 | mozzarellapallo |
| 2 tl | savustuspuruja |
Mansikkasuola | |
| 4 rkl | suolaa |
| 1 dl | kuivattua mansikkaa |
Suolainen keksi | |
| 1 dl | vehnäjauhoja |
| 50 g | voita |
| 40 g | sokeria |
| 1 tl | mansikkasuolaa |
Mansikkakaviaari | |
| 4 dl | mansikoita |
| 4 g | agar agar -jauhetta |
| 1 tl | tomusokeria |
| 1 l | rypsiöljyä |
Mansikkakompotti | |
| 2 dl | mansikoita |
| 2 rkl | balsamietikkaa |
| 2 rkl | sokeria |
| 3 rkl | vettä |
Ohje
- Savustettu mozzarella: revi mozzarellapallot puolikkaiksi, aseta vuokaan ritilälle juustot ja savusta kelmun alla n. 10 min.
- Mansikkasuola: lisää kuivatut mansikat ja suola blenderiin. Sekoita pölyksi ja käytä siivilän läpi.
- Mansikkakompotti: lisää kaikki raaka-aineet kattilaan, keitä miedolla lämmöllä, kunnes hieman jäykistynyt. Siivilöi ylimääräinen liemi pois.
- Suolainen keksi: sekoita kaikki ainekset taikinaksi. Levitä uunipellille ohueksi levyksi, paista 170-asteisessa uunissa 10 min tai kunnes kullanvärinen.
- Mansikkakaviaari: Laita öljypullo jäähtymään. Mehusta mansikat mehulingolla. Keitä 100 ml mansikkamehua ja 4 g agar agar -jauhetta sekä sokeri. Keitä liemeksi. Tiputa pipetin avulla liemitippoja jäähtyneeseen öljyyn. Kaada lävikön läpi ja huuhtele kaviaareista ylimääräinen öljy.
Tämä on yhteistyökumppanin tekemä resepti. Valio Koekeittiö ei ole testannut reseptiä, eikä Valio voi siksi taata reseptin toimivuutta.
Reseptiyhteistyö
Etkö löytänyt sopivaa?
Hae parhaat reseptit onnistuvaan kotikokkaukseen kattavasta reseptihausta. Löydä reseptit erilaisiin ruokavalioihin, ajankohtaisiin sesonkeihin, satokauden raaka-aineisiin, ruoanlaittoon ja leivontaan.