Turunmaalaiset grissinit ja juustoinen salaatti

Valmistusohje

Grissinit

• Lämmitä vesi reilusti kädenlämpöiseksi (42 asteiseksi).

• Kaada vesi kulhoon ja sekoita joukkoon sokeri, hiiva ja noin 1/2 dl jauhoista. Anna hiivan aktivoitua 5-10 minuuttia.

• Sekoita joukkoon öljy, suola ja loput jauhot vähitellen. Alusta taikinaa käsin tai koneella 5-10 minuuttia, kunnes taikina on kimmoisaa ja irtoaa käsistä ja kulhosta.

• Laita taikinapallo kevyesti öljyttyyn lasikulhoon ja ripauta päälle hieman jauhoja. Peitä kelmulla ja kohota lämpimässä paikassa noin 30 minuuttia.

• Lämmitä uuni 200 asteeseen.

• Kumoa taikina työtasolle. Leikkaa taikina pieniksi paloiksi ja pyöritä noin kynän paksuisiksi pötköiksi.

• Nostele valmiit leipätikut leivinpaperin päälle vieri viereen. Voitele munalla ja ripota päälle reilusti juustoraastetta.

• Paista kiertoilma-asennolla grissinejä noin 15 minuuttia, kunnes pinnat ovat kauniisti ruskistuneet.

• Vinkki: Leipätikuista saa maukkaita alkupaloja kääräisemällä niiden ympärille pari viipaletta Turunmaa kermajuustoa, auringonkukan versoja ja parmankinkkua.

Salaatti ja vinaigrette

• Huuhtele salaatit huolellisesti ja anna kuivahtaa.

• Leikkaa meloni pieniksi kolmioiksi ja viipaloi tai kuutioi juusto. Valmistele salaatin aineksia ruokailijoiden määrän mukaan.

• Yhdistä vinaigretten ainekset kulhossa.

• Sekoita haarukalla ainekset sekaisin. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa makeutta tai happamuutta.

• Kokoa tarjoilulautaselle salaatinlehdet. Asettele päälle juusto ja meloni.

• Pirskota päälle vielä reilusti vinaigretteä. Tarjoa rapeiden leipätikkujen kera.

Grissinit alkupalana

• Levitä työtasolle parmankinkkuviipaleet. Aseta kinkun päälle 2-3 juustoviipaletta sekä muutama auringonkukan verso.

• Pirskota halutessasi päälle vielä vinaigretteä. Pyöritä leipätikun ympärille.

• Dippaile halutessasi notkistetussa tuorejuustossa.

• Vinkki: Leipätikkujen ympärille jäänyt paistunut juusto kannattaa käyttää salaattiin tuomaan makua ja rapeutta.