Uuniperunasalaatti

Uuniperunasalaatti

1 h 10 min
helppo
120 kcal / 100g
1
1

Salaatissa voi käyttää punasipulin ohella tai lisäksi kesäsipulia. Sen hienonnetut varret sopivat salaatin koristeluun.

Ainekset

4 annosta
1 kg
(uusia) perunoita
1 tl
gourmet-suolahiutaleita
mustapippuria myllystä
n. 1/2 dl
1 (200 g)
iso punasipuli
3
valkosipulin kynttä
1 rkl
sokeria
1 rkl
vaaleaa balsamietikkaa
n. 1/2 tl
gourmet-suolahiutaleita

Kastike

1 prk (200 g)
1 rasia (200 g)
1 mm (maustemitallinen)
suolaa
½ tl
sokeria
ruohosipulia

Tarjoiluun

1 prk (180 g)

Ohje

  1. Pese perunat huolellisesti harjalla. Käytä kesällä uusia perunoita, muulloin tavallisia kuoriperunoita.
  2. Leikkaa perunat pituussuunnassa 8 osaan. Laita lohkot leivinpaperille uunipellille.
  3. Murenna perunoille suolaa, jauha mustapippuria ja purista pullosta Oivariini juoksevaa.
  4. Laita uunin keskiosaan 200 asteeseen 30 - 35 minuutiksi tai kunnes perunat ovat kypsiä ja pinta alkaa saada väriä.
  5. Kun perunat ovat uunissa, kuori sipulit. Leikkaa kuorittu punasipuli ensin neljään osaan ja sitten ohuiksi viipaleiksi. Hienonna valkosipulit. Laita kaikki sipulit tilavan kulhon pohjalle.
  6. Lisää sokeri, balsamietikka ja suola. Sekoittele ja anna sipuleiden marinoitua sen aikaa, kun perunat kypsyvät.
  7. Kaada kypsät perunat sipuleiden päälle. Sekoita.
  8. Valmista kastike yhdistämällä kermaviili ja tuorejuusto. Käytä tavallista kierrevatkainta tai sauvasekoitinta. Laita kastike tarjolle eri kulhoon. Ripota pinnalle hienonnettua ruohosipulia.
  9. Tarjoa lisänä salaattijuustoa sekä grilliruokia, makkaraa, savukalaa tms.

Vinkki

* Käytä punasipulin ohella kesäsipulia. Sen hienonnettuja varsia voi käyttää salaatin koristeluun.* Jos sipulit ovat väkeviä, voit pehmentää niitä laittamalla ne mikroon n. 20 - 30 sekunniksi.* Salaatti on parhaimmillaan, kun perunat ovat vielä lämpimiä.* Valitse tuorejuusto kastikeeseen makusi mukaan.

Reseptin ravintosisältö / 100g

Energia
120 kcal
Proteiini
4 g
Hiilihydraatit
11 g
Rasva
7 g
Suola
0,5 g
Ravintokuitu
1 g
Kalsium
44 mg
D-vitamiini
1 µg

Ravintosisältö / 100g. Tiedot ovat suuntaa antavia.

Kommentit (0)