Valkosipuliset duchesse-perunat ja Kiovan kana

Reseptiyhteistyö: ruokablogit

Valkosipuliset duchesse-perunat ja Kiovan kana

Reseptiyhteistyö: ruokablogit

1 h

Valkosipulivoilla maustetut kananfileet tarjoilee http://terhinkeittiossa.blogspot.fi.

Ainekset

Perunat:

1000 g
rosamunda-perunaa
3 kpl
kananmunan keltuaista
½ dl
50 g
Valio voi valkosipuli laktoositon
1 tl
suolaa
½ tl
mustapippuria
½ tl
muskottipähkinää jauhettuna

Kiovan-kana:

4 kpl
broilerin rintafilettä
100 g
Valio voi sitruuna laktoositon
persijasilppua
mustapippuria
suolaa
vehnäjauhoja
1 kpl
Kananmuna
korppujauhoja
hammastikkuja kiinnipitämiseen
öljyä paistamiseen

Ohje

  1. Kuori ja paloittele perunat. Keitä kypsäksi. Siivilöi keitinvesi. Laita kiertoilmauuni lämpeämään noin 215 asteeseen. Lisää joukkoon muut aineet sekä pehmentynyt valkosipulivoi ja soseuta sähkövatkaimella. Laita perunamassaa pursotuspussiin jossa on iso tähtitylla. Pursota leivinpaperille ruusukkeita. Paista uunissa noin 10 minuuttia tai kunnes pinta on saanut väriä.
  2. Kana:

  3. Leikkaa rintafileisiin keskelle pitkittäin viilto ja avaa fileet. Nuiji fileet vielä ohuemmaksi kelmun välissä, varo etteivät fileet kuitenkaan rikkoonnu. Mausta fileet suolalla ja mustapippurilla, lisää päälle sitruunavoin suikale (25 g per file) sekä persiljasilppua. Laita kiertoilmauuni lämpiämään noin 180 asteeseen. Kääri fileet tiukasti rullalle ja kierittele ensin vehnäjauhoissa, sitten kevyesti vatkatussa kananmunassa ja lopuksi korppujauhoissa. Tarkista että korppujauhoa on tarpeeksi varsinkin rullien päissä ettei valkosipulivoi valu ulos. Kiinnitä rullat vielä hammastikuilla ja paista kuumassa öljyssä kullanruskeiksi. Laita fileet vielä leivinpaperilla päällystetylle leivinpellille ja anna kypsyä uunissa 10-15 minuuttia. Tarjoile fileet valkosipulisten duchesse-perunoiden ja sitruunavoissa paistettujen sokeriherneiden kera. Vinkki! Kotimaiset sokeriherneet voi paistaa lisäkkeeksi Valion sitruunavoissa.
Tämä on yhteistyökumppanin tekemä resepti. Valio Koekeittiö ei ole testannut reseptiä, eikä Valio voi siksi taata reseptin toimivuutta.
Reseptiyhteistyö