Villen mesiangervonamelakaa ja herukanlehtigranitaa
Reseptiyhteistyö: MasterChef
Villen mesiangervonamelakaa ja herukanlehtigranitaa
Reseptiyhteistyö MasterChef
MasterChefin kymmenennessä jaksossa kilpailijat valmistivat pää- ja jälkiruoka-annokset, joissa molemmissa tuli käyttää villiyrttejä. Ville valmisti jälkiruoaksi mesiangervonamelakaa ja herukanlehtigranitaa.
1 Henkilölle
1 h
Ainekset1 Henkilölle
Mesiangervo namelaka | |
|---|---|
250 g Maitoa | |
25 g Glukoosisiirappia | |
13,5 g Liivatelehteä | |
1 kpl Kananmunan keltuainen | |
650 g Valkosuklaata | |
500 g Kermaa | |
3 rkl Mesiangervon kukkia | |
Herukanlehti granita | |
1 kourallinen Herukanlehtiä | |
1 plo Kivennäisvettä | |
1 dl 50% sokerilientä | |
1 rkl Sitruunanmehua | |
2 cl Vodkaa | |
Suola | |
Ohje
- Valmista namelaka. Kiehauta maito, glukoosisiirappi ja mesiangervonkukat kattilassa. Siirrä sivuun liedeltä ja laita kelmun alle uuttumaan noin 20 minuutiksi. Laita liivatelehdet kylmään veteen likoomaan. Siivilöi mesiangervomaito. Lämmitä maitoa ja sekoita sauvasekoittimelle joukkoon liivatteet. Kaada lämmin maitoseos keltuaisen päälle ja kypsennä kokoajan vatkaten noin 80 asteiseksi. Kaada seos valkosuklaan päälle ja sekoita. Jäähdytä massa huoneenlämpöiseksi. Vatkaa kerma löysäksi vaahdoksi ja sekoita joukkoon. Jaa massa muotteihin ja pakasta.
- Valmista granita. Laita herukanlehdet ja kivennäisvesi blenderiin, siivilöi. Sekoita loput aineet keskenään ja pakasta.
- Kokoa annos. Koristele syötävillä kukilla.
Tämä on yhteistyökumppanin tekemä resepti. Valio Koekeittiö ei ole testannut reseptiä, eikä Valio voi siksi taata reseptin toimivuutta.
Reseptiyhteistyö
Etkö löytänyt sopivaa?
Hae parhaat reseptit onnistuvaan kotikokkaukseen kattavasta reseptihausta. Löydä reseptit erilaisiin ruokavalioihin, ajankohtaisiin sesonkeihin, satokauden raaka-aineisiin, ruoanlaittoon ja leivontaan.