Rahkat

Mitä rahka on?

Rahkan valmistuksessa maito hapatetaan ja sen jälkeen massasta poistetaan nestettä eli heraa. Näin rahka tiivistyy kiinteäksi ja proteiinipitoiseksi. Rahkan koostumus vaihtelee jämäkästä pehmeään. Rahka on yleensä vähärasvaista tai rasvatonta, mutta myös enemmän rasvaa sisältäviä täyteläisiä vaihtoehtoja on saatavilla.

Rahka sopii moneen ruokavalioon

Rahka sopii kaikenikäisten ruokavalioon ja moneen makuun. Runsas proteiinin määrä tekee rahkasta ruokaisan ja moneen makuun sopivan välipalan. Smoothieksi pyöräytetty rahka istuu herkulliseen ja terveelliseen aamiais- ja brunssipöytään. Lisäksi proteiini tukee lihasten kasvua ja ylläpitoa osana tasapainoista ja monipuolista ruokavaliota sekä terveitä elämäntapoja. Keventäjän pöydässä rahka puolustaa paikkaansa runsaan proteiinimäärän ja alhaisen rasvapitoisuutensa vuoksi.

Leipojan vakiovaruste: maustetut ja maustamattomat rahkat

Jokaisella itseään kunnioittavalla jauhopeukalolla on aina jääkaapissaan rahkaa – valmiiksi maustettua tai maustamatonta. Rahka säilyy pitkään ja ratkaisee nopeasti myös yllätysvieraiden kestittämisen. Rahka on tuorejuuston kepeämpi ja kirpeämpi kaveri, ja usein nämä kaksi kohtaavat samassa reseptissä herkullisten kakkujen ja piiraiden täytteissä. Taikinoihin rahka tuo happamuutta ja kosteutta.

Rahka on herkuttelijan paras ystävä

Rahkaksi kutsutaan usein suomalaisten hyvin tuntemaa jälkiruokaa, jossa maitorahkan sekaan on sekoitettu kermavaahtoa sekä marjoja ja hedelmiä. Tämä herkku onkin kaikenikäisille suomalaisille mieluisa jälkiruoka. Se on myös helppo valmistaa. Aivan erityinen paikka rahkalla on pääsiäisen ruokaperinteessä, jossa sitä nautitaan vaikkapa appelsiinisissa ja persikkaisissa herkuissa. Rahka on pohjana myös monessa muussa rahkajälkiruoassa.