5 + 1 tapaa tuunata pinsa

Roomasta tuttu pinsa on noussut nopeasti suomalaisten kotikeittiöiden suosioon. Eikä ihme, sillä esipaistetun pinsapohjan ansiosta trendiherkku valmistuu tuossa tuokiossa vaikka arki-iltana.

Soikean muotoinen pinsa on pizzan ja focaccian suloinen serkku, joka tunnetaan ilmavasta ja kevyen rustiikkisesta pohjastaan. Salaisuus piilee pitkässä kohotusajassa ja taikinan koostumuksessa. Pinsataikinaan käytetään vehnäjauhojen lisäksi myös riisi- ja soijajauhoja.

Pinsapohjia löytyy hyvin etenkin isojen kauppojen hyllyiltä. Valmispohja nostetaan suoraan pakkauksesta pellille ja täytteet kasataan pinnalle joko ennen paistoa tai sen jälkeen. Pinsaa paistetaan 250-asteisessa uunissa 5-8 minuuttia tai pakkauksen ohjeen mukaan. Muhkea iltalialainen herkku maistuu kuumana tai kylmänä, kokonaisena tai saksilla sopiviksi suupaloiksi leikattuna.

1. Pepperoni & AURA

Täytteet: tomaattikastike + pizzajuustoraaste tai mozzarellaraaste + pepperoni + Aura-juusto

Kasaa kaikki täytteet pinsapohjalle ennen paistoa.

2. Ilmakuivattu kinkku & rucola

Täytteet: tomaattikastike + pizzajuustoraaste tai mozzarellaraaste + ilmakuivattu kinkku + rucola + kirsikkatomaatit

Lisää tomaattikastike, juustoraaste pinsapohjalle ennen paistoa. Viimeistele pinsa paiston jälkeen ilmakuivatulla kinkulla, rucolalla ja kirsikkatomaateilla.

3. Tonnikala

Täytteet: tomaattikastike + pizzajuustoraaste tai mozzarellaraaste + tonnikala + punasipuli + kapris

Kasaa kaikki täytteet pinsapohjalle ennen paistoa.

4. Kylmäsavulohi

Täytteet: crème fraîche + kolmen juuston juustoraaste + kylmäsavulohi + punasipuli + tilli

Lisää crème fraîche ja juustoraaste ennen paistoa. Viimeistele pinsa paiston jälkeen kylmäsavulohella, punasipulilla ja tuoreella tillillä.

5. Päärynä & AURA

Täytteet: mascarpone + päärynä + Aura-juusto + pekaanipähkinä + hunaja

Lisää mascarpone, päärynä ja Aura-juusto ennen paistoa. Viimeistele pinsa paiston jälkeen pekaanipähkinöillä ja hunajalla.

+1 Kinuskikreemi & banaani

Täytteet: mascarpone + kinuskikreemi + banaaniviipale + pekaanipähkinät

Paista pinsapohja uunissa. Viimeistele hieman jäähtynyt pinsa paiston jälkeen mascarponella, kinuskikreemillä, banaaniviipaleilla ja pekaanipähkinöillä.

Vinkit antoivat Sanna Mäenpää ja Oona Heikkinen Valio Koekeittiöstä.