Oppitunti

Klassinen tiramisu on herkullinen – ja varsin helppo – jälkiruoka

6. kesäkuuta 2024

Tiramisu on klassikkojälkiruoka, jossa maistuvat aromikas kahvi ja täyteläinen mascarpone. Unelmien kerrosherkku kuorrutetaan runsaasti kaakaojauheella.

Tiramisu on täydellinen jälkiruoka illalliskutsuille, sillä sen voi nostaa jääkaapista suoraan pöytään. Parhaimmillaan tämä vuokaan kerrosteltava jälkiruoka on nimittäin valmistusta seuraavana päivänä.

Tämän reseptin ja videon vinkkeineen tarjoaa Valion koekeittiö.

Tiramisun leipomiseen tarvitset

3 dl espressoa tai vahvaa kahvia
4 rkl marsalaviiniä
4 kananmunaa
24 kpl (200 g) savoiardi-keksejä
1 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
2 rs (à 200 g) Valio Keittiön mascarponea

Pinnalle

2 rkl kaakaojauhetta

Näin leivot tiramisun

Kaada kahvi ja marsalaviini reunalliseen astiaan, jossa tulet kostuttamaan keksit.
Erottele kananmunista valkuaiset ja keltuaiset.
Vaahdota valkuaiset ja puolet sokerista kovaksi vaahdoksi.
Yhdistä keltuaiset, toinen puolikas sokerista sekä vaniljasokeri toisessa kulhossa ja vaahdota. Lisää mascarpone keltuais-sokerivaahtoon ja vatkaa tasaiseksi.
Yhdistä valkuais-sokerivaahto sekä keltuais-sokeri-mascarponevaahto toisiinsa nuolijalla nostellen.
Kasta puolet kekseistä yksi kerrallaan molemmin puolin kahvissa ja lado ensimmäinen keksikerros reunalliseen vuokaan (24 x 20 cm). Levitä täytteestä puolet keksipohjalle ja tasoita. Tee täytteen päälle uusi keksikerros samaan tapaan kahvissa kostuttaen. Levitä loppu täyte päälle ja tasoita. Nosta jääkaappiin tekeytymään.
Anna tiramisun tekeytyä jääkaapissa useampi tunti tai mieluiten seuraavaan päivään.
Viimeistele tiramisu siivilöimällä pinnalle runsas kerros kaakaojauhetta.

Katso kaikki oppitunti-videot

Mielessä täydelliset tuulihatut, elämäsi paras munakas tai samettinen jäätelö? Näillä vinkki- ja tekniikkavideoilla viilaat kokkaustaitosi piirun verran paremmiksi.

Katso reseptit