Siirry sisältöön
Valio Gefilus® Kefir – vähempisokerinen, Suomessa ainutlaatuinen välipala
Pinnalla
Mutkat suoriksi
Rennosti yhdessä
Ruokajuhlat
Makuja maailmalta
Onnistu
Raaka-aineet
Leivonta
Tuotteen takana

Valio Gefilus® Kefir – suosittu ja monipuolinen välipala

Maailmalla supersuosittu, fermentoitu kefiiri on valloittanut myös suomalaisten sydämet. Valio Gefilus® Kefir on vastaus kuluttajien toiveisiin vähempisokerisista välipaloista. Niissä on runsaasti makua vähemmällä sokerilla.

Mitä kefiiri on?

Kefiiri on alun perin Kaukasukselta ja Tiibetistä kotoisin oleva aivan oma hapanmaitotuotteensa. Se ei ole maitoa, piimää eikä jogurttia, vaikka koostumus muistuttaakin niitä.


Valio on kehittänyt kefiiristä suomalaiseen makuun sopivan ja Suomessa aiunutlaatuisen version. Valio Gefilus® Kefir valmistetaan tuoreesta suomalaisesta maidosta hapattamalla käyttäen moderneja hapatteita, jotka saavat aikaan juotavan välipalan ainutlaatuisen maun ja pirskahtelevan koostumuksen. Valio Gefilus® Kefir valmistetaan Valion Oulun tehtaalla.

Piimä, kefiiri vai juotava jogurtti – mitä eroa niillä oikeasti on?

Piimä, kefiiri ja juotava jogurtti ovat fermentoituja maitopohjaisia juomia. Ne valmistetaan hapattamalla maitoa, mutta käytetyt hapatteet ja valmistustavat tekevät tuotteista erilaisia.

Hapattamisessa maitohappobakteerit muuttavat maidon laktoosia maitohapoksi. Tämä antaa tuotteille niiden tyypillisen happaman maun, muokkaa rakennetta ja parantaa säilyvyyttä.

Piimä on perinteinen pohjoismainen hapanmaitojuoma. Kefiirin hapatteessa on bakteerien lisäksi hiivoja, kun taas juotava jogurtti on juoksevaksi käsiteltyä jogurttia. Tuotteisiin voidaan lisätä myös muita maitohappobakteereita, kuten asidofilus- ja bifidobakteereita.

”Löydät Valio Gefilus® Kefir välipalasi kaupoista jogurttien läheisyydestä.”

Miten piimä, kefiiri ja jogurtti valmistetaan ja miltä ne maistuvat?

Piimä valmistetaan hapattamalla maito maitohappobakteereilla, joihin kuuluu tyypillisesti Lactococcus- ja Leuconostoc-kantoja. Ne muodostavat maitohappoa ja aromiyhdisteitä, jotka antavat piimälle sen raikkaan happaman ja hieman voisen maun.

Kefiirin tunnusmerkki on bakteerien ja hiivojen yhteisviljelmä. Hapatuksessa syntyy maitohapon lisäksi hiilidioksidia ja aromiyhdisteitä, minkä vuoksi kefiirin maku on usein moniulotteinen ja se voi tuntua hieman pirskahtelevalta.

Juotava jogurtti hapatetaan jogurtille ominaisilla bakteereilla, Streptococcus thermophilus- ja Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus -kannoilla. Hapatuksessa muodostunut rakenne rikotaan sekoittamalla juotavaan muotoon. Lopputulos on sileä ja tavallista jogurttia juoksevampi.

Mihin niitä voi käyttää?

Kaikkia voi juoda sellaisenaan, mutta ne sopivat myös monipuolisesti ruoanlaittoon ja leivontaan. Niitä voi käyttää esimerkiksi smoothieissa, kylmissä kastikkeissa, keitoissa ja marinadeissa.

Useimmissa resepteissä tuotteet voivat korvata toisensa. Lopullinen maku ja rakenne voivat kuitenkin vaihdella sen mukaan, mitä tuotetta käytetään.

Maailman tutkituinta maitohappobakteeria

Valio Gefilus® Kefir sisältää maailman tutkituinta Lactobacillus rhamnosus GG -maitohappobakteeria, proteiinia, kalsiumia sekä D-vitamiinia, joka ylläpitää kehon puolustusjärjestelmän normaalia toimintaa. 100 grammaa juotavaa välipalaa sisältää 20 prosenttia ja lusikoitava jogurtti 30 prosenttia päivittäisestä D-vitamiinin saantisuosituksesta. Valio Gefilus® Kefir nautitaan osana tasapainoista ja monipuolista ruokavaliota ja terveitä elämäntapoja. Tuote on laktoositon.