1. Härkis-tortillat
Kotimaisia vihanneksia kannattaa kesällä upottaa ruokaan kuin ruokaan. Erityisen hyvin ne pääsevät oikeuksiinsa tortillojen välissä, jossa kasvikset nautitaan kypsentämättöminä. Raikas salaatti ja mehevät kirsikkatomaatit tuovat mukavaa makua ja kivaa purutuntumaa pehmeän tortillan väliin. Täyteläinen juustokastike ja kermainen crème fraîche viimeistelevät makuelämyksen.
2. Helppo tacopasta
Tacopasta on yhden kattilan arki-ihme, joka valmistuu superhelposti yrttimaustetun tomaattimurskan, texmex-maustetun kaurajauhiksen ja jalapenon ja cheddarin makuisen juustokastikkeen avulla. Kesällä ohjeen pakastemaissi kannattaa korvata tuoreella maissilla, joka tuo ruokaan pirtsakkaa väriä ja lisämakua. Päälle ripotellaan reippaasti korianteria.
3. Spicy lohi bowl
Kulhoruoissa kotimaiset raaka-aineet saavat ansaitsemansa estradin, kun täytteet asetellaan upeaksi värikimaraksi riisipohjan päälle. Kurkun ja pakastettujen edamamepapujen rinnalle sopivat myös muut kesän kotimaiset kasvikset, kuten sokeriherne ja kevätsipuli. Mehevä lohi saa makua teryakikastikkeesta ja kypsyy kätevästi airfryerissä tai paistinpannulla pieninä kuutioina muutamassa minuutissa. Valmisriisi takaa, että ruoka on valmis parissakymmenessä minuutissa.
4. Tofu-nuudelikeitto
Vartissa valmis tofu-nuudelikeitto syntyy rapeaksi paistetusta thai-tofusta, mausteisesta kookosliemestä, pikanuudeleista ja rapeista kasviksista. Kesällä pakastewokkivihannekset korvataan vihannesosaston tuoreilla vastineilla, esimerkiksi ohueksi suikaloidulla porkkanalla, paprikalla ja sipulilla. Annos viimeistellään reilulla kourallisella tuoreita yrttejä.
5. Tuorejuusto-omeletti
Munakkaasta saa ruokaisan annoksen, kun omeletin sisälle lisää pehmeää tuorejuustoa, päälle ripottelee Mustaleimaraastetta ja kaverina tarjoaa leipää ja salaattia. Satokauden ollessa kukkeimmillaan voi salaatin koostaa esimerkiksi erilaisista vihersalaateista: kasaa lautaselle jäävuori- ja friseesalaattia, suikaloitua varhaiskaalia ja rukolaa. Kastikkeeksi sopii simppeli vinegretti tai superherkullinen sour cream & onion –kastike.
