10 arkireseptiä, jotka maistuvat kesältä
Yrttejä, tuoreita kasviksia ja astetta kevyempiä pasta-annoksia – ota varaslähtö kesään!
Vihreää voimaa pursuilevat yrtit, uudet perunat ja punaposkiset tomaatit vievät ajatukset aurinkoisiin päiviin. Näiden reseptien avulla tuot kesän ruokapöytään vähän koleampanakin päivänä.
1. Raejuustobagelit
Trendikkäät raejuustobagelit on helppo leipoa arkenakin, sillä ne valmistuvat vain neljästä raaka-aineesta. Taikinaa ei tarvitse erikseen kohottaa, sillä leivinjauhe pitää huolen bageleiden pehmeästä ja kuohkeasta rakenteesta. Raejuusto tuo bageleihin mukavasti lisäproteiinia, ja täytteiksi voi valita mitä tahansa omia kesäisiä lempitäytteitä.
2. Grillattu siika ja salsa verde
Laita kevään ensimmäiset uudet perunat kiehumaan ja grilli kuumaksi. Pottujen kiehuessa ehdit kypsentää mehevät siikafileet ja pyöräyttää raikkaan salsa verden. Minttua, persiljaa ja runsaasti valkosipulia sisältävä kastike on ihanan raikas lisuke kesäiselle kala-annokselle. Jos sää on liian kylmä grillailuun, kalan voi hyvin paistaa myös pannulla.
3. Loaded varhaisperunat
Tämä ruokaisa lisuke maistuu takuulla kaikille. Pienet perunat, pikkelöity punasipuli ja täyteläinen juustodippi vievät ajatukset kesän grillihetkiin. Kaikilla herkuilla höystetyt varhaisperunat ovat koukuttava pari vaikkapa rapean Hot Honey -kanan kanssa.
4. Kesärullasalaatti
Onko mitään kesäisempää kuin runsas salaatti, joka hehkuu sateenkaaren väreissä? Vietnamilaisista kesärullista inspiraationsa saanut salaatti maistuu erityisesti raikkaita makuja etsiville herkkusuille. Runsas määrä tuoreita kasviksia, katkaravut ja lasinuudelit tekevät salaatista täyttävän aterian. Täyteläinen maapähkinävoikastike viimeistelee annoksen.
5. Spicy vesimelonisalaatti
Mehukkaat vesimelonit kuuluvat kesään. Tässä salaatissa hurmaavat makean vesimelonin ja suolaisen salaattijuuston huippuherkullinen yhdistelmä. Raikasta potkua kesäsalaattiin tuovat kirpsakka tajín-mauste, jalapeno, limen mehu ja tuore minttu. Spicy vesimelonisalaatti on niin hyvää, että sitä voisi syödä ihan itsekseen, mutta se sopii loistavasti esimerkiksi suolaisen piirakan seuralaiseksi.
6. Kesäkeitto
Kesäkasviksia, yrttejä ja pari uutta perunaa – mitä muuta kesää kaipaava voisi aterialta toivoa? Perinteinen kesäkeitto tuo mieleen lapsuuden pitkät kesäpäivät. Helppo ja nopea keitto on myös oivallinen arkiateria, jonka kanssa maistuu tuore ruisleipä. Viimeistele soppa reilulla kourallisella tuoretta yrttisilppua. Voit valita keiton päälle omia lempiyrttejäsi tai peitellä sen tillillä, persiljalla ja ruohosipulilla.
7. Välimeren orzo-pastasalaatti
Pikkuiset orzo-pastan jyväset sopivat loistavasti pastasalaattiin. Kuivatut viikunat tuovat suolaisen salaattijuuston ja mustien oliivien rinnalle mukavaa pientä makeutta. Oliiviöljystä, sitruunasta ja valkosipulista tehty kastike täydentää salaatin makumaailman. Kokkaa kesäistä salaattia iso annos ja ota osa evääksi tai nauti useampana iltana.
8. Pestopasta
Keitä iso kattilallinen pastaa ja surauta kesän ensimmäisistä yrteistä, cashew-pähkinöistä ja Mustaleima™ raasteesta itse tehty pesto. Sekoita ja viimeistele kourallisella basilikaa ja juustoraastetta. Annos on vartissa valmis, mitä ei runsaasta mausta arvaisi.
9. Kesälasagne
Lautaselle koottava avolasagne on ihanan kesäinen vaihtoehto perinteiselle lasagnelle. Lasagnelevyjen kerroksiin lusikoidaan vuorotellen pehmeää mascarponea, pestoa ja paahdettuja kirsikkatomaatteja. Viimeistele annos burratalla, pinjansiemenillä ja tuoreella basilikalla.
10. Raparperi-mascarponeleivät
Herkuttelua ei sovi unohtaa arkenakaan! Keitä jääkaappiin valmiiksi purkillinen raparperihilloketta, niin voit nauttia ihanista raparperi-mascarponeleipäsistä vaikka joka ilta. Paahda pähkinöitä pannulla hunajan kanssa ja heitä perään pala rapeakuorista maalaisleipää. Kun leipä on paahtunut, levitä päälle reilu kerros mascarponea, raparperihilloketta ja rapeat pähkinät. Nauti jälkiruokana tai iltapalana.
