Kesän helppo mökkikakku

Ilona Köckritz-Perkiö

Valio Koekeittiö

Ruokaohjeet, tuotetestit ja ruokajutut ovat Ilonan sarkaa Valio Koekeittiössä. Koululaisperheen vauhdikas arki siivittää usein helpottavia ideoita ja uskaliaita kokeiluja resepteihin.

29. toukokuuta 2019

Mökkikakku on kehitelty toteutettavaksi helposti vaatimattomissakin olosuhteissa, sillä sekä kakkupohja että valkosuklaatäyte syntyvät vuoron perään samalla paistinpannulla!

Kaurakeksimäinen kakkupohja, valkosuklainen täyte

Mökkikakun kakkupohjassa maistuu kauralastumainen keksi, aivan kuin pohja olisi paistettu uunissa. Uunia ei kuitenkaan tarvita, sillä pohja valmistetaan pannussa.

Herkullinen valkosuklaatäyte valmistuu vaivattomasti samalla pannulla – vain kolmesta raaka-aineesta: valkosuklaasta, crème fraichesta ja vaniljarahkasta. Matala täyte jähmettyy valkosuklaan ansioista jääkaapissa juuri sopivaksi!

Valio crème fraîche 150 g laktoositon, luomu

Valio maustettu rahka 200 g vanilja laktoositon

Helppo mökkikakku – ohje onnistumiseen vaihe vaiheelta

2. Helppo keksikakkupohja valmistuu pannulla

3. Myös mökkikakun täyte valmistetaan paistinpannulla

Ruskista puolet voista, sokeri ja kaurahiutaleet kevyesti pannulla.
Sulata joukkoon loppu voi ja pohjataikina on valmis! Painele se leivinpaperilla pohjustetun irtopohjavuoan pohjalle ja reunoille.
Pyyhkäise pannu talouspaperilla. Kuumenna crème fraiche ja suklaa, sekoita kunnes tasaista.
Nosta pannu pois liedeltä. Lisää vaniljarahka, sekoita ja levitä kakkupohjalle. Laita kakku kylmään ja malta 3 h.
Käy marja-apajilla luonnossa, pakastimessa tai torilla. Mansikat, viinimarjat, mustikat, karhunvatukat – kaikki käy!
Siirrä kakku tarjolle ja päällystä. Laita kaffepannu tulille ja kutsu väki kahvipöytään.

”Helpoin kakku ikinä 🙂 Ja sanoivat sen hyvääkin olevan. Päälle laitoin sokeroituja puolukoita. Antoi makealle hapokkuutta sopivasti.”
– Käyttäjän kommentti