Siirry sisältöön
Haetuimpia
Raparperi
Parsa
Voileipäkakut
Juustokakut
Täytekakut
Haetuimpia
Raparperi
Parsa
Voileipäkakut
Juustokakut
Täytekakut
Pinnalla

Kuukauden trendiresepti: tantanmen-ramen

Marinoiduilla kananmunilla kruunattu nuudeliannos hurmaa mausteisella liemellään ja koukuttavan hyvillä täytteillään. 

Aasialaiset ruoat ja etenkin japanilainen keittiö ovat trendanneet ravintoloissa ja kotikeittiöissä jo useamman vuoden, eikä suomalaisten himo mausteisiin ja raikkaisiin annoksiin osoita laantumisen merkkejä. Innokkaiden kotikokkien onneksi myös raaka-ainevalikoimat ovat laajentuneet: maustekastikkeita, nuudelivaihtoehtoja ja eksoottisempia vihanneksia löytyy jo hyvin suurempien kauppojen hyllyiltä. 

Etenkin helpot nuudeliruoat ovat erityisen houkuttelevia valmistaa myös kotona. Nuudeleihin saa paljon makua vähällä vaivalla, ja pienellä esivalmistelulla moni nuudeliannos valmistuu näpsäkästi myös arkena. Kesän korvilla kannattaa kokeilla japanilaisia tantanmen-rameneita, jotka viimeistellään raikkaalla kevätsipulilla ja paksoilla.    

Tantanmen-ramen vie makumatkalle Japaniin 

Lämpimän mausteinen tantanmen-ramen on japanilainen nuudelikeitto, jonka juuret juontavat kiinalaiseen keittiöän ja dandan-nuudeleihin. Ruoka rakennetaan ramen-nuudeleista, pähkinäisestä tare-maustetahnasta, herkullisesta liemestä sekä tulisesta porsaan jauhelihasta. Valkosipulilla, inkiväärillä ja chilillä maustettu ja rapeaksi paistettu porsas luo koukuttavan hyvän kontrastin lempeän makuiselle liemelle ja pehmeille nuudeleille. 

Erityisen herkullista ruoasta saa, kun sen kaveriksi marinoi edellisenä päivänä satsin kananmunia. Häkellyttävän hyvät soijamunat valmistuvat vain muutamasta raaka-aineesta ja maistuvat syvän umamiselle.  

Tip icon

Näin onnistut 

  • Reseptin tulisuutta voi muokata omaan makuun sopivaksi chilitahnan ja chiliöljyn määrää vaihtelemalla. 
  • Gochujang-tahnan tilalla voi käyttää kiinalaista doubanjiang-chilitahnaa ja maapähkinävoin tilalla vaaleaa kiinalaista seesamitahnaa.  
  • Paksoin tilalle sopii hyvin varsiparsakaali. 
  • Reseptiin tarvittavia tahnoja, öljyjä ja nuudeleita löytyy niin isoista marketeista kuin etnisistä ruokakaupoistakin.

Vinkit antoi reseptin kehittänyt Sanna Mäenpää Valio Koekeittiöstä. 

Search