Tantanmen-ramen

Name: Tantanmen-ramen
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4, 4 annosta
Cuisine: Aasia
Ingredients: 4 kananmunaa; 1 dl soijakastiketta; 1½ dl vettä; 2 rkl miriniä; 2 valkosipulinkynttä; 1 pala (n. 2 cm:n) inkivääriä; 1 rkl rypsiöljyä; 400 g porsaan jauhelihaa; 2 rkl gochujang-chilitahnaa; 1 rkl miriniä; 1 rkl soijakastiketta; 4 rkl maapähkinävoita; 2 rkl soijakastiketta; 2 rkl rapeaa valkosipulia chiliöljyssä; 2 rkl riisiviinietikkaa; 5 dl vettä; 1 kanaliemikuutio; 5 dl Oddlygood® soijajuomaa; 200 g nuudeleita; 250 g paksoita; 4 vartta kevätsipulia; 0 kg seesaminsiemeniä; 0 kg rapeaa valkosipulia chiliöljyssä

Tantanmen on japanilaistyylinen ramen-keitto, joka muistuttaa kiinalaisia dandan-nuudeleita. Simppeli ramen ... rakentuu maustetahnasta, liemipohjasta, jauhelihasta, kasviksista ja kananmunasta. Täydellinen valinta, kun kaipaat lämmittävän mausteista ruokaa! Näytä lisää

2 h 30 min

(aktiivinen 30 min)

4.61 (18)

Tallenna

Lisää ruokalistaan

Lisää kauppalistaan

Jaa

Merkitse valmiiksi

Arvioi

Harmi että resepti ei ollut mieluinen. Kerrothan meille jos reseptissä oli haasteita, kuulemme mielellämme palautteesi.

Anna palautetta

Kiitos arvostelusta! Haluatko lisätä reseptin keittokirjaasi?

Anna palautetta

There was an error submitting your review. Please try again later.

Katso lisää reseptejä

Ainesosat

Syötä arvo väliltä 1-100

annosta

Huomioi: Annosmäärän muutos perustuu tekniseen laskukaavaan. Laskuri saattaa muuttaa mitan grammoiksi täsmällisen määrän ilmoittamiseksi. Varmista alkuperäisestä ohjeesta raaka-aineiden mittasuhteet tarvittaessa. Annosmäärän muuttaminen on itse huomioitava mm. paistoastian koossa ja paistoajassa. Huomioi ohjetekstiä lukiessa, että teksti ei muutu annosmäärän mukaisesti. Lue lisää annosmäärien muuttamisesta

Marinoidut kananmunat

4 kananmunaa

1 dl soijakastiketta

1½ dl vettä

2 rkl miriniä

Jauheliha

2 valkosipulinkynttä

1 pala (n. 2 cm:n) inkivääriä

1 rkl rypsiöljyä

400 g porsaan jauhelihaa

2 rkl gochujang-chilitahnaa

1 rkl miriniä

1 rkl soijakastiketta

Maustetahna (tare)

4 rkl maapähkinävoita

2 rkl soijakastiketta

2 rkl rapeaa valkosipulia chiliöljyssä

2 rkl riisiviinietikkaa

Liemipohja

5 dl vettä

1 kanaliemikuutio

5 dl
Oddlygood® soijajuomaa

Sokeriton Oddlygood® soijajuoma on maultaan mieto ja ihanan monipuolinen käytössä. Raikas soijajuoma sopii maultaan hyvin…

Lue lisää
You can also try:

5 dl Oddlygood® kaurajuomaa

Lisäksi

200 g nuudeleita

250 g paksoita

4 vartta kevätsipulia

0 kg seesaminsiemeniä

0 kg rapeaa valkosipulia chiliöljyssä

Muistiinpanot

Kirjoita oma muistiinpanosi

Ohje

Ruokavalio

Muistiinpanot

Kirjoita oma muistiinpanosi

Vaihe 1 Aloita marinoimalla kananmunat. Keitä kananmunat pehmeiksi, 6–7 minuuttia. Jäähdytä munat kylmässä vedessä. Kuori kananmunat. Mittaa kannelliseen rasiaan soijakastike, vesi ja mirin. Sekoita, lisää kananmunat ja siirrä jääkaappiin marinoitumaan pariksi tunniksi tai yön yli.
Vaihe 2 Kuori ja hienonna valkosipuli sekä inkivääri. Kuumenna öljy pannulla ja paista jauheliha mahdollisimman rapeaksi muruksi. Lisää paistamisen loppuvaiheessa valkosipuli, inkivääri, chilitahna sekä mirin ja paista vielä hetki. Siirrä pannu pois liedeltä.
Vaihe 3 Sekoita maustetahnan ainekset keskenään.
Vaihe 4 Kiehauta vesi ja lisää kanaliemi. Alenna lämpöä ja lisää joukkoon soijajuoma. Pidä lämpimänä, mutta älä enää kiehauta.
Vaihe 5 Keitä nuudelit pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta ja huuhtele kylmällä vedellä.
Vaihe 6 Leikkaa paksoit puoliksi pituussuunnassa. Lisää ne kiehuvaan veteen ja keitä 1–2 minuuttia. Valuta ja siirrä sivuun odottamaan.
Vaihe 7 Hienonna kevätsipuli. Halkaise marinoidut kananmunat.
Vaihe 8 Kokoa annokset: Jaa kulhojen pohjalle maustetahna ja lisää päälle liemi. Sekoita hyvin. Lisää joukkoon nuudelit, jauheliha, paksoi ja halkaistu kananmuna. Viimeistele kevätsipulilla, seesaminsiemenillä ja rapealla valkosipulilla chiliöljyssä.

Vinkki

Voit käyttää gochujangin tilalla doubanjiang-chilitahnaa ja maapähkinävoin tilalla vaaleaa kiinalaista seesamitahnaa. Voit löytää niitä etnisistä ruokakaupoista.

Merkitse valmiiksi