Kuukauden trendiresepti: tebirkes-laskiaispulla
Laskiaisena herkutellaan supertrendikkäillä tanskalaisilla leivonnaisilla. Kardemummalle maistuva marsipaanitäyte on rapeaa ja pehmeää yhdistelevän herkun juju.
Tanskalaisten intohimo voitaikinaleivonnaisia ja etenkin erilaisia viinereitä kohtaan tunnetaan maailmanlaajuisesti. Lehteviä leivonnaisia on nautiskeltu Tanskassa jo 1800-luvulta saakka, jolloin itävaltalaiset leipurit toivat laminoidut taikinat kööpenhaminalaisiin leipomoihin.
Tätä nykyä some on pullollaan toinen toistaan houkuttelevamman näköisiä tanskalaisherkkuja. Yksi suosituimmista on unikonsiemenillä viimeistelty tebirkes, jonka rapsakan taikinataskun sisältä paljastuu täyteläistä remonce-tahnaa. Monista tanskalaisista leivonnaisista tuttu pehmoinen täyte tehdään voista, sokerista, marsipaanista ja mausteista, kuten kanelista tai kardemummasta. Suomalaiseen suuhun sopiva laskiais-tebirkes täytetään mantelimassasta tehdyn remoncen lisäksi vaniljaisella kermavaahdolla. Sama täyte sopii myös perinteisten laskiaispullien sisään.
Jos haluat tutustua tarkemmin tanskalaiseen leipomo- ja ravintolatarjontaan, käy kurkkaamassa Valion Instagram-tilin kohokohdista ruoka-asiantuntijoidemme vinkit Kööpenhaminassa herkutteluun.
Näin teet laskiaiseen sopivan tebirkesin kotona
Kotikeittiössä tebirkes onnistuu helpoiten valmiista lehtitaikinalevyistä. Levyt leikataan kolmeen osaan, voidellaan kananmunalla ja päälle ripotellaan unikonsiemeniä. Jäähtyneet, uunissa pulleiksi kohonneet levyt halkaistaan ja täytetään remoncella, jonka valmistaminen vie vain muutaman minuutin.
Tuunaa ja herkuttele
- Jos pakkasesta löytyy joulun jäljiltä torttu- tai lehtitaikinalevyjä, voit käyttää myös niitä!
- Mantelimassan tilalle sopii myös marsipaani.
- Makean ystävä voi halutessaan lisätä taikinataskun sisälle myös vadelmahilloa.
Vinkit antoi reseptin kehittänyt Sanna Mäenpää Valio Koekeittiöstä.
