Kefiiri ei ole maitoa, piimää eikä jogurttia, vaan aivan oma hapanmaitotuotteensa. Mitä erilaiset juomat ja välipalat ovat, ja miten niitä voi käyttää omassa arjessa?

Rutiinit tukevat hyvinvointia. Valio Gefilus® valikoimasta löytyy piimän, erilaisten jogurttien ja valmiiden smoothieiden lisäksi mehuja ja mehukeitto sekä samettisia juomia, maidon ja mehun yhdistelmiä, jotka sopivat osaksi monipuolisia aamu-, väli- ja iltapaloja.

Fermentointi, hapatus, maitohappobakteerit ja probiootti. Elintarvikkeisiin liitettävä sanasto herättää kysymyksiä. Moni miettii, mitä eroa kefiirillä ja jogurtilla oikeastaan on, mikä on Gefilus ja voiko sitä nauttia joka päivä?
Valion ravitsemuksen ja elintarvikelainsäädännön asiantuntija Hanna Kautiainen vastaa yleisimpiin kysymyksiin aiheesta.

Mikä on kefiiri ja miten se eroaa jogurtista tai piimästä?

Kefiiri on alun perin Kaukasukselta ja Tiibetistä kotoisin oleva aivan oma hapanmaitotuotteensa. Se ei ole maitoa, piimää eikä jogurttia, vaikka koostumus muistuttaakin niitä. Kefiiri, jogurtti ja piimä syntyvät kaikki hapattamalla eli fermentoimalla maitoa, mutta jokaisessa niistä käytetään eri hapatteita eli eri bakteerikantoja. Kefiirissä on muista poiketen mukana myös hiivakanta.
Piimän hapate tekee piimästä piimän, jogurtin hapate jogurtista jogurtin ja kefiirin oma, monilajinen hapate ja hiiva antavat sille kefiirin tunnistettavan, hieman pirskahtelevan maun ja tunnun.

Mikä on Gefilus?

Valio Gefilus® on Valion brändinimi, ei valmistusmenetelmä tai tuotenimi.
Tällä hetkellä kaikki Valio Gefilus® tuotteet sisältävät samaa maitohappobakteerikantaa, Lacticaseibacillus rhamnosus GG:tä eli LGG®:tä*. Valio Gefilus® -tuotevalikoimasta löytyy piimää, jogurtteja, juotavia välipaloja, mehuja sekä marjakeitto.
Valio Gefilus®-valikoiman viestinnässä nostetaan esiin tuotteiden monipuolisia ominaisuuksia ja ravitsemuksellisia etuja, esimerkiksi D-vitamiinia ja kalsiumia. Maitohappobakteereista viestitään EU-lainsäädännön mukaisesti, ja niiden määrä ilmoitetaan pakkauksessa.

Mikä on maitohappobakteeri?

Maitohappobakteerit ovat bakteereja, jotka tuottavat hiilihydraateista maitohappoa. Maitohappobakteereja on käytetty ruoan valmistuksessa ja säilönnässä jo pitkään. Esimerkiksi jogurttien, viilien, piimän ja vaikkapa hapankaalin maku ja säilyvyys syntyvät maitohappobakteerien avulla. Maitohappobakteereita voidaan lisätä myös muihin elintarvikkeisiin.
Maitohappobakteereja esiintyy ihmisen elimistössä luonnostaan, pääosin suolistossa. Suolistossa on valtava määrä myös muita bakteereita, joista suurin osa on elimistön kannalta hyödyllisiä. Suoliston bakteeritasapaino on tärkeä osa hyvinvointia.

Mikä on probiootti?

Brobiootti on yläkäsite tarkkaan tutkitulle ja tunnistetulle mikro-organismille, jolle on osoitettu terveyttä edistäviä hyötyjä. EU:n lainsäädännössä probiootti-sana katsotaan jo itsessään terveysväitteeksi, eikä sitä näin ollen saa markkinoinnissa käyttää, ellei termiä täsmennetä maitohappobakteereille hyväksytyllä terveysväitteellä.
Koska maitohappobakteereille ei ole tällä hetkellä EU:ssa hyväksytty juuri yhtään terveysväitettä, tuotetta tai sen sisältämiä bakteereja ei saa markkinoinnissa kutsua probiooteiksi, vaikka termi arjessa vilahteleekin. Kaikki maitohappobakteerit eivät myöskään olisi probiootteja, vaikka sanaa saisikin käyttää.

Miksi pakkauksissa ei puhuta terveydestä, esimerkiksi vastustuskyvyn parantamisesta?

Elintarvike ei koskaan saa väittää parantavansa, hoitavansa tai ennaltaehkäisevänsä mitään. Tuotteista kerrotaan asiat, joista lainsäädäntö sallii puhua. Esimerkiksi D-vitamiini edistää puolustusjärjestelmän normaalia toimintaa ja kalsium ruoansulatusentsyymien normaalia toimintaa. Näitä ravintoaineita löytyy sekä Valio Gefilus® että Valio Gefilus® Kefir tuotteista.

Mitä vatsan hyvinvointi on?

Vatsan hyvinvointi on paljon isompi kokonaisuus kuin yksittäinen tuote tai ateria. Siihen vaikuttavat esimerkiksi stressin hallinta, liikunta ja uni, ei pelkkä ruokavalio.
Yksi konkreettinen ja turvallinen neuvo, joka tukee vatsan hyvinvointia, on säännöllinen ateriarytmi. Jos päivän aikana pitää ruokailussa pitkiä taukoja ja syö sitten kerralla isoja annoksia, vatsa joutuu koville. Säännöllinen, samaan tahtiin päivästä toiseen toistuva syöminen on vatsaystävällistä ja arjessa helppoa. Myös istumatyö ja kireät vaatteet voivat vaikuttaa siihen, miltä vatsassa tuntuu.

Säännöllinen ateriarytmi tukee vatsan hyvinvointia. Aamiainen on tärkeä osa päivän aterioita. Jos aamut ovat kiireiset ja vatsa herää hitaasti, juotava aamupala on helppo napata vaikka mukaan.

Jatkuva kiire on kaiken hyvinvoinnin vihollinen. Arkipäivissä kiire näkyy erityisesti aamupalatottumuksissa. Moni skippaa aamiaisen kokonaan, kun vatsa ei ole vielä herännyt siinä vaiheessa, kun pitäisi olla jo menossa. Juominen on vatsan kannalta usein helpompaa kuin syöminen, jos ruoansulatus herää hitaasti. Helppo tapa aloittaa säännöllinen ateriarytmi heti aamusta on nauttia aamiainen juotavassa muodossa, jos mikään muu ei maistu.

Sopiiko Valio Gefilus® tai Valio Gefilus® Kefir raskaana oleville, imettäville tai lapsille?

Tuotteet sopivat kaikenikäisille terveille henkilöille pois lukien alle 1-vuotiaat, joille on omat, erilliset ruokasuosituksensa. Raskaus ja imetys eivät ole este maitohappobakteerien nauttimiselle.

Sopiiko Valio Gefilus® tai Valio Gefilus® Kefir, jos vastustuskyky on heikentynyt?

Jos immuunipuolustuksessa on merkittäviä haasteita esimerkiksi syöpähoitojen vuoksi, maitohappobakteereja sisältäviä tuotteita ei suositella käytettäväksi. Minkä tahansa erityistilanteen kohdalla kannattaa käyttösuositus tarkistaa aina hoitavalta lääkäriltä, sillä yksilöllisiä eroja on.
Tavallinen flunssa ei ole este maitohappobakteereja sisältävien tuotteiden käytölle.

Voiko maitohappobakteeria saada liikaa?

Tutkimusten perusteella maitohappobakteereita voi nauttia turvallisesti ilman huolta liiallisesta saannista. Isommasta annoksesta ei kuitenkaan ole osoitettu olevan hyötyäkään. Kohtuus on tässä, kuten ruokavaliossa yleensäkin, hyvä sääntö.
Suomalaisissa ravitsemussuosituksissa maitovalmisteita suositellaan nautittavaksi noin 3½–5 desilitraa päivässä. Tähän kokonaisuuteen niin kefiiri, jogurtti kuin Valio Gefilus® piimätkin sopivat mainiosti.

Sopiiko kefiiri, jos laktoosi mietityttää?

Kefiirin valmistuksessa osa maidon laktoosista muuttuu käymisprosessissa maitohapoksi, minkä vuoksi monet kokevat sen paremmaksi vaihtoehdoksi kuin tavallisen maidon. Tämä ei kuitenkaan tarkoita, että kefiiri olisi automaattisesti laktoositon.
Pakkausmerkinnät kannattaa aina tarkistaa ja valita tarvittaessa laktoositon vaihtoehto, jos laktoosi-intoleranssi on todettu. Valio Gefilus® Kefirit ovat kaikki laktoosittomaksi tehtyjä.

Sisältävätkö Valio Gefilus® ja Valio Gefilus® Kefir tuotteet sokeria tai makeutusaineita?

Maidossa itsessään on luonnostaan maitosokeria eli laktoosia, joka näkyy tuotteen sokerimäärässä, vaikka siihen ei olisikaan lisätty sokeria.
Osa Valio Gefilus® jogurteista on makeutettu lisätyllä sokerilla, valikoimasta löytyy myös makeutusaineilla makeutettu vaihtoehto niille, jotka haluavat vähentää sokerin määrää. Valio Gefilus® Kefir tuotteet ovat kaikki sokerilla makeutettuja, pois lukien maustamaton vaihtoehto, jossa lisättyä sokeria ei ole.
Pakkauksen ainesosaluettelosta näkee, mitä valmistusaineita tuotteeseen on käytetty, se on paras tapa vertailla tuotteita keskenään.
Sydänmerkki pakkauksessa kertoo yhdellä silmäyksellä, että tuote on parempi valinta. Rasvattomalla Valio Gefilus® piimällä ja lusikoitavilla Valio Gefilus® Kefir välipaloilla on Sydänmerkki.

Kuinka paljon ja milloin Valio Gefilus® tai Valio Gefilus® Kefir tuotteita kannattaa nauttia?

Määrän suhteen kohtuus toimii hyvänä ohjenuorana. Useampaa Valio Gefilus® tuotetta voi rauhassa käyttää ilman, että niistä syntyy keskinäistä haittaa.
Valio Gefilus® Kefir ja Valio Gefilus® tuotetta kannattaa nauttia silloin, kun tuote itselle parhaiten maistuu ja sopii omaan arkeen, aamulla, päivällä tai illalla.

Mikä Valio Gefilus® tuote kannattaa valita?

Järkevin tapa on valita sellainen maitohappobakteereja sisältävä tuote, joka sopii omaan makuun ja arkeen parhaiten.
Valio Gefilus® tuotteiden sisältämä LGG®-kanta on maailman tutkituimpia maitohappobakteerikantoja, ja siitä on olemassa runsaasti kansainvälistä tutkimustietoa juuri sille yhdelle, tarkasti tunnistetulle kannalle.
Valio Gefilus® Kefir puolestaan perustuu monen eri bakteeri- ja hiivalajin yhteisöön. Sitä on tutkittu enemmän yleisellä tasolla kuin tiettyjen kantojen tarkkuudella.
Tuotteet ovat keskenään erilaisia, eikä hinta suoraan kerro sen sopivuudesta.

Miten otan Valio Gefilus® – tai kefiirituotteet helposti osaksi omaa arkea?

Helpoin tapa aloittaa on valita yksi hetki päivästä, johon Valio Gefilus® Kefir tai Valio Gefilus® jogurtti tai -juoma sopii luontevasti, ja pitää siitä kiinni. Rutiinit tukevat hyvinvointia. Mitään ei tapahdu hetkessä, mutta säännöllisyys ja monipuolisuus auttavat kaikessa hyvinvoinnin edistämisessä.
Valio Gefilus® Kefir juotavat välipalat voi nauttia sellaisenaan. Niitä voi käyttää myös smoothieiden ja pirtelöiden pohjana. Pirskahtelevuus tuo mukavan lisän juomiin.