Levitä tortillat leivinpaperin päälle työpöydälle. Levitä niille sinappi tai chilikastike. Lisää päälle kinkkuviipaleet, ohuiksi suikaleiksi leikattu kesäkurpitsa tai paprika, juustoviipaleet ja rucola.

Taita tortillat kahtia. Litistä kevyesti kädellä.

Kuumenna Oivariini pinnoitetulla pannulla. Nosta pannulle kaksi taitettua quesadillaa, suorat sivut vastakkain. Paista molemmin puolin, käännä lastalla.

Leikkaa kolmion muotoisiksi. Tarjoile lämpiminä.