Maissitortilla-ateria

Valmistusohje

Valmista maissitortilla-ateria näin:

• 1. Valmista ensin guacamole. Peitä se kelmulla ja nosta jääkaappiin odottamaan.

• 2. Valmista sitten jauhelihatäyte ja chilinen cheddarkastike. Lämmitä molemmat uudelleen juuri ennen tarjoilua.

• 3. Pese ja kuivaa tarjoiluun tuleva jääsalaatti. Kuutioi tomaatit ja leikkaa sipuli hyvin ohuiksi viipaleiksi. Laita tarjoiluastioihin.

• 4. Valmista maissitortillat. Kokoa lopuksi kaikki ainekset pöytään ja anna jokaisen täyttää itse omat tortillansa (2 kpl / ruokailija).

Maissitortillat

• Mittaa kulhoon maito. Yhdistä kuivat aineet. Lisää maitoon. Vaivaa tasaiseksi taikinaksi.

• Tee taikinasta tanko. Jaa se 8:aan osaan. Pyöritä palloiksi ja litistä. Kauli pyöreiksi "letuiksi". Käytä kaulimisessa apuna vehnäjauhoja, jotta taikina ei tartu kiinni alustaan.

• Paista miedolla lämmöllä pinnoitetulla paistinpannulla ilman rasvaa molemmilta puolilta. Peitä tortillat leivinliinalla, jotta ne eivät kovetu.

Jauhelihatäyte

• Ruskista jauheliha pannulla Oivariini rasvassa. Lisää hienonnetut sipulit ja chilit. (Poista halutessasi chileistä siemenet.) Lisää suola, pippuri ja tomaattipyree. Ripota pinnalle vehnäjauhot. Lisää ruokakerma, anna kiehua pari min.

Chilinen cheddarkastike

• Raasta juusto. Sulata se kerman joukkoon kattilassa miedolla lämmöllä.

• Halkaise chilipalko, poista siemenet. Hienonna. Lisää kattilaan.

• Mausta, lisää tarvittaessa ripaus suolaa. Käytä chiliä oman makusi mukaan, chilien tulisuus vaihtelee.

Guacamole

• Poista tomaatista kanta. Soseuta sauvasekoittimella kulhossa.

• Poista avokadoista kuori ja kivi. Lisää kulhoon. Soseuta. Mausta.

• Kuutioi sipuli terävällä veitsellä erittäin pieniksi kuutioiksi. Sekoita muiden ainesten joukkoon.