Charlotte royale

Charlotte royale
Tehnyt JaanaValio KoekeittiöValio KoekeittiöstäTehnyt Jaana Valio Koekeittiöstä

Charlotte royale

Charlotte royale

Charlotte-kakun historia ulottuu tsaarinajan Venäjälle. Kyseessä on raskalaisen kokin kehittämä leivonnainen. Kuten klassikoilla on tapana, tämänkin kakun tarinassa on monta mutkaa ja versiota. Charlotte royale on kääretorttuviipaleilla päällystetty mehevä kakku. Tässä kääretorttu on suklainen ja sisus marjainen.

Valmistusaika

Työaika
45 min
jäähdytys
15 min
hyydytys
12 h
uunissa
8 min
Yhteensä
13 h 8 min

Vaikeustaso

Leivonnan harrastaja

Mitä mieltä olet reseptistä?

Katso mitä muut sanovat ja jaa omat kokemuksesi!

00 arvostelua

Ainekset10 annosta

10 annosta

Kääretorttu

4
kananmunaa
1 dl
sokeria
1 tl
vaniljasokeria
¾ dl
kaakaojauhetta
½ dl
perunajauhoja
½ dl
vehnäjauhoja
1 tl
leivinjauhetta
300 g
mustaherukkahilloa

Täyte

3 prk (à 200 g)
1 prk (3,3 dl)
4
liivatelehteä
2 rkl
100 g
kotimaisia vadelmia

Viimeistelyyn

tuoreita marjoja

Ohje

  1. Vatkaa huoneenlämpöiset munat ja sokeri sähkövatkaimella vaaleaksi, jämäkäksi vaahdoksi.
  2. Yhdistä kuivat aineet ja siivilöi nostellen vaahdon joukkoon.
  3. Kaada taikina leivinpaperille uunipellille ja paista 200 asteessa n. 8 min.
  4. Ota toinen leivinpaperi ja sirottele sille sokeria. Kumoa paistunut kääretorttulevy sokeroidulle paperille. Irrota pohjapaperi varoen ja anna levyn jäähtyä.
  5. Levitä mustaherukkahillo tasaisesti kääretorttulevylle. Kääri pitkältä sivulta tiiviiksi rullaksi.
  6. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.
  7. Leikkaa rulla n. 13 palaan. Vuoraa (n. 2 l) kulho kelmulla. Vuoraa kulho kääretorttuviipaleilla.
  8. Vaahdota rahka ja kerma samassa kulhossa kuohkeaksi vaahdoksi. Kuumenna mustikkamehu ja liota siihen pehmenneet liivatelehdet. Kaada liivateseos ohuena nauhana rahkavaahdon joukkoon. Lisää vaahtoon myös jäiset vadelmat.
  9. Lusikoi täyte kulhoon ja peitä kelmulla. Anna hyytyä kylmässä yön yli.
  10. Kumoa kakku tarjoiluastialle ja koristele marjoilla.
Alkuun
Charlotte russe
12 h 30 min

Reseptin ravintosisältö / 100g

Energia
201 kcal
Proteiini
5 g
Hiilihydraatit
21 g
Rasva
10 g
Tyydyttynyt rasva
6 g
Ravintokuitu
1 g
Suola
0,2 g

Tiedot ovat suuntaa antavia.

Kommentit (0)

Etkö löytänyt sopivaa?

Hae parhaat reseptit onnistuvaan kotikokkaukseen kattavasta reseptihausta. Löydä reseptit erilaisiin ruokavalioihin, ajankohtaisiin sesonkeihin, satokauden raaka-aineisiin, ruoanlaittoon ja leivontaan.