Charlotte royale
Charlotte royale
Charlotte-kakun historia ulottuu tsaarinajan Venäjälle. Kyseessä on raskalaisen kokin kehittämä leivonnainen. Kuten klassikoilla on tapana, tämänkin kakun tarinassa on monta mutkaa ja versiota. Charlotte royale on kääretorttuviipaleilla päällystetty mehevä kakku. Tässä kääretorttu on suklainen ja sisus marjainen.
Valmistusaika
- Työaika
- 45 min
- jäähdytys
- 15 min
- hyydytys
- 12 h
- uunissa
- 8 min
- Yhteensä
- 13 h 8 min
Vaikeustaso
- Leivonnan harrastaja
Ainekset10 annosta
10 annosta
Kääretorttu | |
|---|---|
| 4 | kananmunaa |
| 1 dl | sokeria |
| 1 tl | vaniljasokeria |
| ¾ dl | kaakaojauhetta |
| ½ dl | perunajauhoja |
| ½ dl | vehnäjauhoja |
| 1 tl | leivinjauhetta |
| 300 g | mustaherukkahilloa |
Täyte | |
| 3 prk (à 200 g) | |
| 1 prk (3,3 dl) | |
| 4 | liivatelehteä |
| 2 rkl | |
| 100 g | kotimaisia vadelmia |
Viimeistelyyn | |
tuoreita marjoja | |
Ohje
- Vatkaa huoneenlämpöiset munat ja sokeri sähkövatkaimella vaaleaksi, jämäkäksi vaahdoksi.
- Yhdistä kuivat aineet ja siivilöi nostellen vaahdon joukkoon.
- Kaada taikina leivinpaperille uunipellille ja paista 200 asteessa n. 8 min.
- Ota toinen leivinpaperi ja sirottele sille sokeria. Kumoa paistunut kääretorttulevy sokeroidulle paperille. Irrota pohjapaperi varoen ja anna levyn jäähtyä.
- Levitä mustaherukkahillo tasaisesti kääretorttulevylle. Kääri pitkältä sivulta tiiviiksi rullaksi.
- Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.
- Leikkaa rulla n. 13 palaan. Vuoraa (n. 2 l) kulho kelmulla. Vuoraa kulho kääretorttuviipaleilla.
- Vaahdota rahka ja kerma samassa kulhossa kuohkeaksi vaahdoksi. Kuumenna mustikkamehu ja liota siihen pehmenneet liivatelehdet. Kaada liivateseos ohuena nauhana rahkavaahdon joukkoon. Lisää vaahtoon myös jäiset vadelmat.
- Lusikoi täyte kulhoon ja peitä kelmulla. Anna hyytyä kylmässä yön yli.
- Kumoa kakku tarjoiluastialle ja koristele marjoilla.
Alkuun
Charlotte russe
12 h 30 min
Reseptin ravintosisältö / 100g
Energia
201 kcal
Proteiini
5 g
Hiilihydraatit
21 g
Rasva
10 g
Tyydyttynyt rasva
6 g
Ravintokuitu
1 g
Suola
0,2 g
Tiedot ovat suuntaa antavia.
Kysyttävää reseptistä?
Voit lähettää palautetta ja kysymyksiä <a>Valio kuluttajapalvelun</a> kautta.
Etkö löytänyt sopivaa?
Hae parhaat reseptit onnistuvaan kotikokkaukseen kattavasta reseptihausta. Löydä reseptit erilaisiin ruokavalioihin, ajankohtaisiin sesonkeihin, satokauden raaka-aineisiin, ruoanlaittoon ja leivontaan.