Gluteenittomat toscapullat

Tällä ohjeella valmistuu uskomattoman pehmeitä gluteenittomia pullia, jotka kruunaa toscatäyte.

Pullat Mantelireseptit

Gluteeniton Laktoositon Kasvis (lakto-ovo)

59 min

keskitaso

319 kcal / 100g

Ainekset20 kpl

20 kpl

Gluteeniton pullataikina
2 ½ dl	Valio Eila® maitojuomaa
25 g	hiivaa
½ rkl	psylliumia
1	kananmuna
1 ¼ dl	sokeria
1 tl	suolaa
½ rkl	kardemummaa
n. 5 dl	gluteenitonta jauhoseosta
75 g	Valio Eila® voita
Toscatäyte
50 g	Valio Eila® voita
1 dl	sokeria
100 g (n. 3 dl)	mantelilastuja
½ dl	Valio Eila® maitojuomaa
1 ½ rkl	gluteenitonta jauhoseosta
Voiteluun
	kananmunaa

Ohje

Liuota hiiva ja psyllium kädenlämpöiseen maitoon. Anna turvota 10 min.
Lisää muna, sokeri, mausteet ja 2 1/2 dl jauhoseosta. Vatkaa yleiskoneella tai sähkövatkaimella 2 - 3 min (varo ettei taikina nouse vatkaimia pitkin koneistoon). Sekoita loput jauhot ja haalea voisula käsin tai puuhaarukalla taikinan joukkoon. Anna taikinan kohota liinan alla vedottomassa paikassa.
Jaa taikina lusikkaa apuna käyttäen 20:een paperiseen leivosvuokaan.
Mittaa toscatäytteen aineet kattilaan. Kuumenna koko ajan sekoittaen. Kiehauta seos. Anna hieman jäähtyä.
Voitele pullat munalla. Jaa täyte pullille lusikalla.
Paista pullia 225 asteessa n. 9 min.
Hillopullat
Käytä toscatäytteen sijaan pulliin paistonkestävää marmeladia.

Vinkki

* Gluteenitonta pullataikinaa voi käyttää rahkapiirakan pohjana. Valmista rahkatäyte tarvittaessa laktoosittomista maitotuotteista.* Psyllium on ratamon siemenkuorista valmistettu jauhe, joka parantaa gluteenittomien taikinoiden rakennetta. Psylliumia saa hyvinvarustetuista elintarvikekaupoista.