1. Grillatut miso-kesäkurpitsat
Mukavan paahteiset, grillatut miso-kesäkurpitsat tuovat grillailuun tuulahduksen Japania. Helppo ja näyttävä lisuke valmistuu grillissä muun ruoanlaiton lomassa alle puolessa tunnissa. Kesäkurpitsa-annoksen juju on ristiin tehdyissä viilloissa, jotka imevat itseensä reilusti makua umamisesta kastikkeesta. Grillattu sitruuna tuo annokseen kivaa vastapainoa. Kesäkurpitsat viimeistellään japanilaiseen tapaan seesaminsiemenillä ja kevätsipulilla. Suolainen miso on mainio maustetahna myös muille kasviksille sekä grillatulle kalalle.
2. Earl Grey -kesäkurpitsakakku
Tähän kakkuun uppoaa kokonainen kesäkurpitsa! Ihanan kesäinen kakku on moderni versio klassisesta porkkanakakusta. Raastettu kesäkurpitsa tekee kakkupohjasta todella mehevän. Teen makuinen, hauskan pilkutettu kuorrute valmistuu superhelposti, kun valmis vaniljakuorrute viimeistellään Earl Grey -teellä leikkaamalla teepussi kuorrutteen joukkoon. Kakku säilyy ilmatiiviissä rasiassa muutaman päivän, joten sen voi tehdä etukäteen, napata mukaan esimerkiksi mökille ja kuorruttaa juuri ennen syömistä.
3. Kesäkurpitsaspagetti
Somesta tuttu kesäkurpitsaspagetti on kivan kesäinen vaihtoehto pastalle. Kesäkurpitsa maistuu etenkin sellaisina päivinä, kun tekee mieli jotain asteen kevyempää. Vartissa valmis kasvislisuke pyöräytetään pannulla voin, kesäsipulin ja tillin kanssa. Seuraksi sopivat kesäiset grilliherkut, kuten savukala, grillatut ahven- tai siikafileet tai kesäiset kasvispihvit.
4. Rapeat kesäkurpitsarullat
Tämä resepti on yksi suosituimmista ohjeistamme, eikä ihme! Päältä rapeat ja sisältä ihanan mehevät kesäkurpitsarullat kätkevät sisälleen ilmakuivattua kinkkua ja mehevää juustoa. Nauti pikkusuolaisena tuoreen leivän kanssa tai vaikka grilliaterian lisukkeena. Vinkki! Kesäkurpitsan saa höylättyä ohuiksi viipaleiksi näppärästi juustohöylällä.
5. Kesäkasvispizza
Skippaa kesähelteillä raskaammat pizzan täytteet ja lastaa pohjan päälle raikkaita kasviksia. Auringon kypsyttämät kirsikkatomaatit, kesäkurpitsa ja oliivit vievät ajatukset suoraan Välimerelle. Makunystyröitä hellivä herkkupizza viimeistellään pestolla ja tuoreilla yrteillä. Jos aikaa on, pyöräytä tämän ohjeen tapaan napolilainen pizzapohja. Kiireinen voi oikaista pizzapohjan kohotusvaiheissa tekemällä tavallisen pizzapohjan tai nappaamalla kaupasta mukaan valmistaikinan.
Ihanan monipuolinen kesäkurpitsa
Kesäkurpitsapiirakkaa, -kakkua vai kesäkurpitsapihvejä? Kesäkurpitsa on monipuolinen vihannes, joka maistuu niin suolaisissa kuin makeissakin herkuissa.
