Haukiburgerit & kaali-fenkolisalaatti
Haukiburgerit & kaali-fenkolisalaatti
Tämä on ravitsemuksellisesti suositeltava ilmastovastuullinen resepti, joka perustuu Sydänmerkkiaterian kriteereihin ja RuokaMinimi-hankkeen ilmastoystävällisempiin ruokavalintoihin. Mehevä haukiburgeri valmistuu oman kalareissun antimista. Raikkaat lisukkeet tekevät burgerista maukkaan vähemmällä suolalla.
Valmistusaika
- Työaika
- 30 min
- Yhteensä
- 30 min
Vaikeustaso
- Ruoanlaiton harrastaja
Ainekset5 annosta
5 annosta
| 5 | kauraleipästä |
| 100 g | salaatinlehteä |
Haukipihvit | |
|---|---|
| 250 g | haukifilettä |
| 1 dl | |
| 1 rkl | sitruunamehua |
| ¼ tl | suolaa |
mustapippuria myllystä | |
| 2 rkl | tuoretta tilliä hienonnettuna |
Piparjuurikastike | |
| 1 prk (200 g) | |
| 2 - 3 rkl | piparjuuritahnaa |
| ½ tl | suolaa |
mustapippuria myllystä | |
| 2 rkl | tuoretta tilliä hienonnettuna |
Kaali-fenkolisalaatti | |
| 150 g | valkokaalia |
| ½ (n. 150 g) | fenkoli |
| 2 rkl | sitruunamehua |
| 2 rkl | oliiviöljyä |
| 2 rkl | lehtipersiljaa hienonnettuna |
| ½ tl | sokeria |
| ripaus | suolaa ja mustapippuria |
Ohje
Haukipihvit
- Jauha haukifilee ruotoineen tasaiseksi monitoimikoneessa. Lisää joukkoon ruokakerma, sitruunamehu ja mausteet. Pyöräytä koneessa sileäksi massaksi.
- Muotoile taikinasta 5 isoa pihviä ja paista paistinpannulla keskilämmöllä n. 4 min molemmin puolin (tai uunissa 200 asteessa 12 min).
Piparjuurikastike
- Sekoita ainekset keskenään ja anna maustua hetki jääkaapissa peitettynä.
Kaali-fenkolisalaatti
- Viipaloi kaali ja fenkoli ohuelti esim. mandoliinilla tai juustohöylällä. Yhdistä sitruunanmehu ja oliiviöljy, lehtipersilja, sokeri, suola ja mustapippuri. Sekoita kastike kasvissuikaleiden joukkoon.
- Kokoa burgerit: kerrosta kauraleipästen väkiin salaatinlehti, kaali-fenkolisalaattia, haukipihvi ja piparjuurikastiketta. Nauti heti.
Vinkki
Tee pihvejä ja kaalisalaattia kerralla tuplamäärä ja tarjoa seuraavana päivänä keitettyjen perunoiden kanssa sekä ylijääneen piparjuurikastikkeen kanssa.Reseptin ravintosisältö / 100g
Energia
127 kcal
Proteiini
7 g
Hiilihydraatit
9 g
Rasva
6 g
Tyydyttynyt rasva
2 g
Ravintokuitu
2 g
Suola
0,8 g
Tiedot ovat suuntaa antavia.
Kysyttävää reseptistä?
Voit lähettää palautetta ja kysymyksiä <a>Valio kuluttajapalvelun</a> kautta.
Etkö löytänyt sopivaa?
Hae parhaat reseptit onnistuvaan kotikokkaukseen kattavasta reseptihausta. Löydä reseptit erilaisiin ruokavalioihin, ajankohtaisiin sesonkeihin, satokauden raaka-aineisiin, ruoanlaittoon ja leivontaan.